Toba de casa

de Constelatialeu in Mezel de casa, 22 Dec 2013 | 22826 vizualizari

 

E printre preparatele nelipsite de la masa de Craciun,ca de aia suntem romani,sa mancam romaneste.....

 

INGREDIENTE

  • rinichi 6
  • inima 3
  • urechi de porc 6
  • capatana de porc 1
  • limba 1
  • burta si basica de la porc
  • sare
  • piper
  • cimbru
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Toba de casa:

Pentru ca am facut mai multa, sa impartim, cu mama, cu surorile, am mai cumparat organe, fata de cele ale porcului sacrificat.

Se pun organele la fiert intr-un tuci mare, se adauga si sare. Din cand in cand se ia spuma formata. Se lasa sa fiarba pana incepe sa cada carnea si soriciul de pe capatana. Dupa ce au fiert se scot si se lasa la racit, de preferat pana a doua zi (noi asa am facut, adica mama, ca eu am participat la taiat si umplut). Apa in care au fiert nu se arunca, se lasa la racit si cand s-a racit se aduna grasimea de deasupra, ramanand gelatina formata. Racite, organele se taie in bucatele potrivite, se condimenteaza, se adauga din gelatina in care au fiert, aici ne dam seama cat sa adaugam, dupa ce omogenizam amestecul, se simte la mana daca mai este nevoie, sa fie o umplutura nu foarte intepenita.

Apoi trecem sa umplem stomacul, vezica si cecul porcului, dupa ce au fost curatate bine. Se umplu in asa fel incat sa nu plesneasca la fiert. Se cos partile pe unde am umplut, se pune tuciul pe foc cu restul de zeama ramasa, se aseaza tobele si se lasa la fiert cca 1 ora la foc domol. Se scot se aseaza pe fund si deasupra se pun greutati ca sa se preseze, apoi se dau la fum.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Toba de casa 285896
retete culinare - Toba de casa 285897
retete culinare - Toba de casa 285898
retete culinare - Toba de casa 285899
retete culinare - Toba de casa 285900
retete culinare - Toba de casa 285901
retete culinare - Toba de casa 285902
retete culinare - Toba de casa 285903
retete culinare - Toba de casa 285904

COMENTARII (24)

reisnaor_2006 1

15.12.2014, 12:10

jolygina 1

17.12.2014, 11:28

Panacris 1

22.12.2014, 18:44

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L