Tocana de miel

de Bucataras in Oaie, 18 Apr 2011 | 8240 vizualizari

 

Este o reteta culeasa din cartea de bucate a principesei Margareta si ii apartine principesei Elena a Romaniei. Iata cum puteti prepara de Pasti o reteta de miel deosebita

 

INGREDIENTE

  • 900 gr miel taiat bucati mici
  • 12 cepe mici
  •  6 morcovi mici
  • 2 tije de telina
  • 2 fire de praz
  • 5 catei de usturoi
  • 1 ceapa mare
  • 100 gr faina alba
  • ulei de floarea soarelui
  • 2 litri consomme (supa din oasele de la miel)
  • 2 pahare de vin dulce
  • 1 lingura de rozmarin
  • 2 frunze de dafin
  • sare
  • piper
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocana de miel:

Amestecati faina cu sarea si piperul. Treceti carnea prin faina condimentata si rumeniti-o citeva minute in ulei in tigaie, pina cind devine maronie pe toate partile. Rumeniti bucatile de carne in mai multe serii. La sfirsit, puneti bucatile de carne intr-un ceaun cu pereti grosi.

Taiati morcovii, tijele de telina, prazul, ceapa in bucati de 3 cm, prajiti-le in ulei in tigaie pina devin moi si aurii, apoi adaugati-le peste carnea din ceaun.

Taiati ceapa, prajiti-o in ulei pina se rumeneste, apoi adaugati usturoiul si rozmarinul. Prajiti inca putin apoi turnati vinul si "curatati" tigaia, folosind o lingura de lemn pentru a stringe resturile caramelizate. Turnati continutul tigaii in ceaunul cu carne.

Adaugati consommeul de miel si frunzele de dafin in ceaun. Fierbeti pe aragaz, la foc foarte mic, timp de 3 ore. Cu cit focul este mai mic si timpul de fierbere mai mare, cu atit tocana va fi mai gustoasa.

Se poate pune si la cuptor, la 180 C, acoperit bine cu capacul timp de aproximativ 2 ore.

 

COMENTARII (20)

Bucataras 1

20.04.2011, 00:22

reteta din cartea principesei Margareta

Kori 1

17.10.2011, 00:28

nu ma mai uit la ea ca mor de pofta arata buna rau

AnyCostescu 1

07.02.2013, 12:29

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L