Tocanita de legume cu carne de iepure

de Andra_Constantinescu in Iepure, 16 Mar 2016 | 732 vizualizari

 

A laudat mama mancarica asta care am facut-o. I-a placut tare mult. 

 

INGREDIENTE

  • jumatate de iepure (partea superioara) + rinichii;
  • sare;
  • o lingurita de boia de ardei dulce;
  • o lingura untura solida;
  • doua cepe;
  • un ardei Kapia;
  • un morcov;
  • un pastarnac;
  • doua tije de apio;
  • 50 g de praz;
  • 50 g de mazare congelata;
  • o cracuta de busuioc verde;
  • o cracuta de rozmarin verde;
  • 100 ml vin rosu;
  • 1 l apa;
  • 500 g cartofi;
  • 3 graunti de usturoi;
  • 300 g rosii;
  • o foaie de dafin;
  • cateva boabe de piper negru;
  • o legatura de patrunjel verde.
Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de legume cu carne de iepure:

Iepurele se portioneaza in 6 bucati, iar rinichii se taie pe jumatate de-a lungul.

Se spala carnea, se da cu sare si se presara cu boiaua de ardei, apoi se pune intr-o tigaie incapatoare si se lasa sa se inabuse in untura, acoperind tigaia cu un capac.

Ceapa se curata de foi, se spala si se toaca.

Ardeiul se curata de cotor si seminte, se spala si se toaca.

Morcovul si pastarnacul se curata de coaja, se spala si se taie rondele.

Tijele de apio si prazul se spala si se taie rondele.

Dupa ce carnea s-a inabusit si apa lasata de ea a scazut aproape in totalitate, se adauga toate aceste legume impreuna cu mazarea, busuiocul, rozmarinul, putina sare, 100 ml vin rosu si 200 ml apa. Se amesteca si se lasa sa se inabuse, acoperind tigaia cu capacul.

Usturoiul se curata de foi si se spala.

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete, apoi se tin in apa rece.

Dupa ce a s-au inabusit legumele, se adauga cartofii, usturoiul, putina sare si apa, cat sa ii acopere (800 ml), si se lasa la fiert in continuare tot cu capacul pus.

Rosiile se spala, se taie in jumatati si li se indeparteaza cotorul. Se dau prin robot pentru a obtine suc.

Dupa ce s-a fiert toata compozitia din tigaie, se adauga rosiile, foaia de dafin si piperul. Se mai lasa putin la foc, fara capac, pana cand se fierb si rosiile, apoi se ia tigaia de pe foc si se adauga patrunjelul verde (spalat si tocat).

 

 

RETETA IN IMAGINI

Tocanita de legume cu carne de iepure-0
Tocanita de legume cu carne de iepure-1
Tocanita de legume cu carne de iepure-2
Tocanita de legume cu carne de iepure-3
Tocanita de legume cu carne de iepure-4
Tocanita de legume cu carne de iepure-5
Tocanita de legume cu carne de iepure-6
Tocanita de legume cu carne de iepure-7
Tocanita de legume cu carne de iepure-8
Tocanita de legume cu carne de iepure-9
Tocanita de legume cu carne de iepure-10
Tocanita de legume cu carne de iepure-11
Tocanita de legume cu carne de iepure-12
Tocanita de legume cu carne de iepure-13
Tocanita de legume cu carne de iepure-14
Tocanita de legume cu carne de iepure-15
Tocanita de legume cu carne de iepure-16
Tocanita de legume cu carne de iepure-17
Tocanita de legume cu carne de iepure-18
Tocanita de legume cu carne de iepure-19

COMENTARII (16)

mirela0911

mirela0911 1

17.03.2016, 20:27

Tare bine arata!

Xandrinne

Xandrinne 1

30.04.2016, 08:07

Panacris

Panacris 1

13.06.2016, 20:35

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!