Tort amandina

de Valclaudia in Dulciuri, 6 Noi 2013 | 1584 vizualizari

 

de cand am vazut reteta postata de Timeea am stiut ca un astfel de tort trebuie sa-i pregatesc fiului meu cu ocazia serbarii majoratului. A fost un tort foarte dulce si apreciat de toti ai casei, in special de sarbatorit, fan declarat al ciocolatei....

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 6 oua
  • 200 gr zahar
  • 4 linguri apa minerala
  • 4 linguri ulei
  • 3 linguri cacao
  • 8 linguri faina proaspat cernuta
  • 1 plic praf de copt stins in cativa stropi zeama de lamaie
  • 1 varf de cutit sare

Sirop:

  • 300 ml apa
  • 100 gr. zahar
  • 1 esenta de rom

Crema:

  • 350 gr. unt nesarat
  • 180 gr. zahar pudra
  • 3 linguri cacao
  • 3 galbenusuri
  • 1 esenta de rom

Decor:

  • 50 ml frisca lichida
  • 100 gr ciocolata amaruie
  • cateva visine din visinata
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort amandina:

Preparam blatul in ziua precedenta evenimentului pentru care-l pregatim dupa cum urmeaza:

-separam albusurile de galbenusuri;

-batem albusurile spuma cu 100 gr zahar;

-frecam galbenusurile cu 100 gr. zahar, adaugam uleiul, apoi apa minerala;

-stingem praful de copt in cativa stropi de zeama de lamaie, apoi il adaugam peste galbenusurile frecate;

-amestecam faina cu praful de cacao (le cernem, adica le trecem prin sita impreuna);

-adaugam alternativ cate o lingura de faina+xcacao si una de spuma de albusuri . Amestecam cu mixerul la viteza cea mai mica pana incorporam toate cantitatile;

-ungem tava cu putin ulei, o tapetam cu faina. Adaugam amestecul obtinut in tava si coacem la temperatura moderata pana trece testul cu scobitoarea (cam 40 min., 165 grade)

A doua zi taiem blatul in 4 (foi).

Siropul se prepara dupa cum urmeaza:

-fierbem la foc mic apa cu zaharul si esenta de rom (cca 10 min. din momentul in care lichidul da in clocot)

Crema:

- untul (care trebuie sa fie la temperatura camerei) se mixeaza cu zaharul pudra pana obtinem o crema spumoasa.

Adaugam praful de cacao si galbenusurile (rand pe rand), mixand crema la viteza mare a mixerului. La final adaugam esenta de rom.

Glazura:

-topim intr-o craticioara ciocolata in frisca lichida la foc mic. O turnam intr-o punga rezistenta si taiem foarte fin unul dintre colturile pungii. Pe hartie pergament desenam dupa inspiratie forme cu glazura de ciocolata pe care le vom da la rece pana decoram tortul.

Asamblarea:

Asezam prima foaie de blat pe platou, o insiropam foarte bine, ungem cu crema in strat rezonabil ca este foarte dulce. Urmam aceiasi pasi pana aszam si ultima foaie de blat.

Cu crema ramasa se imbraca tortul, apoi se decoreaza cu formele de ciocolata pe care le-am tinut la rece pana in acest moment.
In plus, adaugam si niste visine din visinata si lasam tortul intr-un loc racoros pana in momentul servirii.

Pofta buna!

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort amandina 275912
retete culinare - Tort amandina 275914
retete culinare - Tort amandina 275937
retete culinare - Tort amandina 275940
retete culinare - Tort amandina 275941
retete culinare - Tort amandina 275943
retete culinare - Tort amandina 275945
retete culinare - Tort amandina 275947
retete culinare - Tort amandina 275949
retete culinare - Tort amandina 275952
retete culinare - Tort amandina 275953
retete culinare - Tort amandina 275954
retete culinare - Tort amandina 275955

COMENTARII (22)

Ela68 1

06.11.2013, 20:55

ce bun !

Dana_Retetegg 1

06.11.2013, 22:44

anca_rm 1

07.11.2013, 14:51

La multi Ani fiului tau. Super tort

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S