Tort aniversar

de La Ancuta in Torturi, 31 Ian 2011 | 6965 vizualizari

 

A mai trecut un an, cu bune si cu rele. Daca e sa fac un bilant, am iesit pe plus, pentru ca au fost mai multe bune, decat rele. A fost anul in care am vazut cele mai multe transformari la piticul meu Dragos. A fost si anul in care am descoperit Bucatarasul si oamenii minunati de pe acest site.
Tortul este pentru voi, pentru toti Bucatarasii.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 3 oua
  • 100 g zahar
  • 120 g faina
  • 3 linguri Nesquick
  • esenta de rom
  • Blat rulada:
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 150 g faina
  • 3 linguri Nesquick
  • Crema rulada:
  • 10 g gelatina
  • 3 lamai
  • 125 fg zahar
  • 250 g frisca lichida
  • Crema de ciocolata amaruie:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 350 ml frisca
  • Crema de ciocolata alba:
  • 150 g ciocolata alba
  • 300 ml frisca
  • 5 g gelatina
  • Crema alcoolizata:
  • 100 ml Angeli cherry
  • 50 g ciocolata
  • 150 ml frisca
  • 5 g gelatina
  • Sirop:
  • 50 ml apa
  • 50 g zahar
  • 2 linguri coniac
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort aniversar:

Blatul:

Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine crema.

Amestecam faina cu praful de cacao si o incorporam in crema de oua.

Impartim aluatul si coacem doua blaturi in tava de 24 cm, tapatata cu hartie de copt.

Coacem la foc potrivit 10 minute.

Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar..

La fel procedam si cu urmatorul blat.

Rulada:

Procedam la fel ca la blat. Aluatul il turnam in tava patrata tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit 10 minute.

Dupa ce s-a copt rasturnam blatul pe un prosop de bucatarie pe care am presarat zahar.

Rulam cu ajutorul prosopului.

Crema pentru rulada:

Hidratam gelatina in cateva linguri de apa rece.

Radem coaja de la o lamaie. Amestecam coaja rasa cu 150 ml suc de lamaie si cu zahrul. Adaugam gelatina hidratata si punem pe foc pana se dizolva. Nu lasam sa fiarba.

Lasam sa se raceasca.

Amestecam sucul de lamaie rece cu frisca batuta si omogenizam.

Desfacem blatul din prosop si intindem crema de toata suprafata. Rulam si dam la rece cateva ore.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 200 ml frisca. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza. Dam la rece.

Restul de frisca il batem bine si il amestecam cu ciocolata rece.

Amestecam usor pana se omogenizeaza.

Crema de ciocolata alba:

Punem gelatina la hidratat in cateva linguri de apa rece.

Ciocolata rupta o punem pe foc impreuna cu 200 ml frisca lichida. Dam de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza.

Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se topeste apoi dam la rece.

Restul de frisca il batem bine si adaugam ciocolata rece.

Aestecam usor pana se omogenizeaza.

Crema alcoolizata:

Punem gelatina la hidratat in cateva linguri de apa rece.

Ciocolata rupta se pune pe foc impreuna cu jumatate din cantitatea de frisca. Dam de pe foc iar cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata. Amestecam pana se topeste. Lasam sa se raceasca.

Frisca batuta o amestecam cu ciocolata rece iar la final adaugam Angeli cherry.

Pentru sirop:

Zaharul se caramelizeza iar apoi se stinge cu apa. Amestecam pana se topeste caramelul. Cand s-a racit adaugam coniacul.

Asamblarea.

In tava rotunda punem un blat insiropat iar pe marginea tavii asezam felii de rulada potrivit de groase.

Punem crema de ciocolata amaruie si nivelam.

Cu portinatorul de inghetata (sau cu un inel de prezentare) punem crema alcoolizata in forma de floare.

In jurul acestei creme punem cu grija crema de ciocolata alba.

Acoperim cu celalat blat insiropat si dam la frigider peste noapte.

A doua zi se rastoarna tortul pe un platou si se decoreaza cu frisca si aschii de ciocolata.

Sursa  Multumesc Miha!

 

 

RETETA IN IMAGINI

Tort aniversar-0
Tort aniversar-1
Tort aniversar-2
Tort aniversar-3
Tort aniversar-4
Tort aniversar-5
Tort aniversar-6
Tort aniversar-7
Tort aniversar-8
Tort aniversar-9
Tort aniversar-10
Tort aniversar-11
Tort aniversar-12
Tort aniversar-13

COMENTARII (62)

ela

ela 1

07.02.2011, 01:25

iar o sarbatorim pe Anca????eu credeam ca pe Adina,ca azi este ziua ei

DIANA B

DIANA B 1

07.02.2011, 09:28

LA MULTI AAAAAAAAAAANI !
Tortul este BESTIAL , multumim frumos !

Valclaudia

Valclaudia 1

30.11.2012, 22:32

yamiiii!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!