Tort Buburuza

de Miha in Torturi, 22 Noi 2009 | 6492 vizualizari

 

Si cu asta incep seria "aniversare 2 ani"...:))))

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 2 oua
  • 100 g zahar
  • 2 linguri miere
  • 30 g unt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • 250 g faina (cat cuprinde aluatul)
  • Crema:
  • 600-700 ml smantana fermentata (acrisoara)
  • 50 g zahar
  • vanilie
  • Pentru buburuza:
  • 2 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 50 ml lapte
  • 150 g branza Almette
  • 200 ml frisca lichida
  • 10 g gelatina
  • 30 g cacao
  • Pentru decor:
  • frisca
  • nuca de cocos colorata
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Buburuza:

Blat:


Intr-un vas se bat bine ouale cu zaharul, pana devin ca o crema. Se adauga untul si mierea si se pune la bain-marine. Se amesteca pana zaharul din compozitie s-a topit. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur. Compozitia devine spumoasa si creste in volum.


Intr-un vas se pune faina, se toarna amestecul de mai sus si se omogenizeaza. Se framanta si se adauga faina daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca plastilina. Eu am folosit masina de paine. :D


Aluatul se imparte in 5 parti egale, care se tin acoperite cu folie, sa nu se usuce. Din fiecare bucata de aluat se intinde o foaie subtire, cit e posibil de subtire, sa se vada masa. Se presara faina dedesubt, sa nu se lipeasca sau se intinde direct pe fundul tavii.


Foile se coc la foc mediu spre mare (180-200 C), efectiv cateva minute, 2-3 minute, cat sa devina foaia auriu-maronie. Atentie, se ard foarte usor. Dupa ce se racesc, devin crocante.


Pentru crema, se bate smantana cu zaharul pana incepe sa se ingroase.


Asamblare:


Intr-o tava tapetata cu folie alimentara se aseaza foile pe rand si se ung cu crema din belsug. Se acopera si se da tava la frigider, pentru cateva ore. Nu se apasa cu nimic.


Buburuza:


Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Adaugam laptele rece. Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit.


Gelatina o hidratam in cateva linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget). Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.


Punem crema de branza mixata cu restul de zahar peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina. Incorporam si frisca batuta.


Pregatim 2 castroane,unul mai mic si unul mai mare si le tapetam cu folie alimentara. In crema ce va intra in castronul mic incorporam cacaoa. Dam la congelator pentru 15-20 minute, pana se intareste putin.


castronul mare il ungem cu un strat generos de crema. Punem in mijloc botul :) de crema cu cacao, acoperim cu restul de crema si dam la frigider pentru cateva ore, pana se intareste complet.


Se orneaza dupa pricepere si indemanare. :)))


Baza tortului este facuta dupa reteta de Tort Medovik, a Nataliei. Este un tort absolut delicios, il recomand din suflet iubitorilor de frisca.


 

TIPS-URI

1

Foile se pot decupa si imediat dupa copt, cat sunt inca moi

2

Aluatul se intinde mai usor cand e cald, de aceea e bine sa se incalzeasca putin la microunde (10 sec)

3

Pentru crema merge si smantana dulce de frisca, dar cu cea clasica foile se inmoaie mai bine

4

In crema se pot adauga nuci si/sau alune

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort Buburuza 11016
retete culinare - Tort Buburuza 11017
retete culinare - Tort Buburuza 11018
retete culinare - Tort Buburuza 11019
retete culinare - Tort Buburuza 11020
retete culinare - Tort Buburuza 11021
retete culinare - Tort Buburuza 11022
retete culinare - Tort Buburuza 11023
retete culinare - Tort Buburuza 11024
retete culinare - Tort Buburuza 11025
retete culinare - Tort Buburuza 11026

COMENTARII (32)

Miha 1

09.03.2010, 23:05

Pusik, tortul minge este extrem de simplu de facut. Sper sa fi explicat bine cum se face. Daca ai ceva nelamuriri nu ezita sa ma intrebi. Iti voi raspunde negresit. Si multumesc de aprecieri.

Dana Cristea - pusikmea 1

10.03.2010, 09:36

ok, iti multumesc si eu, o sa fac o combinatie intre asta si tortul minge, o sa fac mingea k buburuza si blatul de la minge,sper sa ma descurc

Miha 1

10.03.2010, 09:56

E ok asa. Cu siguranta te vei descurca.

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Mena
  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI

  • 29

    J

  • 30

    V

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Parjoale de legume si branza

de Rux 9

Parjoale de...

ieri la 23:40

Chiftele de legume

de Ksenya 4

Chiftele de legume

ieri la 15:20

Tortellini cu carne si ardei

Tortellini cu...

pe 28.09 la 22:27