Tort bust

de Criss in Torturi, 26 Noi 2012 | 5350 vizualizari

 

Este primul meu tort de acest gen si al doilea in pasta de zahar. Nu e perfect dar eu sunt multumita de ce a iesit. Iar domnul caruia i-a fost destinat :D a avut parte de surpriza vietii lui. :) Si desigur a fost mai mult decat incantat de surpriza dulce din partea sotiei.
Interiorul, mousse de ciocolata alba, ciocolata amaruie si fructe de padure.
Greutate: 2.600 g

 

INGREDIENTE

  • Pentru realizarea acestui tort avem nevoie de :
  • -o forma de tort inima detasabila
  • -2 boluri potrivite
  • -pasta de zahar alba si colorata
  • Blatul :
  • -6 oua
  • -8 linguri zahar
  • -2 linguri apa
  • -2 linguri ulei
  • -6 linguri faina
  • -3 linguri cacao
  • -1 praf de copt
  • Mousse de capsuni:
  • -500 g capsuni congelate
  • -4 linguri zahar
  • -1/2 plic gelatina
  • -200 ml frisca
  • Mousse de ciocolata amaruie
  • -200 g ciocolata amaruie
  • -150 + 200 ml frisca lichida (am folosit Meegle)
  • -1/2 plic gelatina
  • Mousse de ciocolata alba:
  • -200 g ciocolata alba
  • -150 + 200 ml frisca lichida (am folosit Meegle)
  • -1/2 plic gelatina
  • Se prepara la fel ca si mousse-ul de ciocolata amaruie
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort bust:

Ouale se separa, albusurile se bat spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, uleiul si apa si se bat cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Ideal e sa se bata pana se topeste zaharul.  Peste galbenusurile batute adaugam faina amestecata cu cacao si praful de copt. Amestecam cu mixerul. Compozitia e destul de vartoasa insa va deveni pufoasa de la albusuri. Lasam mixerul deoparte si adaugam albusurile batute, amestecand cu lingura de jos in sus. Turnam compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt si coacem blatul pana trece testul cu scobitoarea. 

Mousse de fructe de padure: Gelatina se hidrateaza in putina zeama lasata de fructe. Fructele de padure le-am lasat sa se decongeleze, apoi le-am pasat pentru a le indeparta samburii. Peste piureul de fructe se adauga 4 linguri de zahar si se pune pe foc sa se infierbante si sa se topeasca zaharul. Nu trebuie fiert. Se ia de pe foc, se adauga gelatina si se amesteca pana se topeste gelatina, apoi se lasa crema la racit.

Se lasa sa se racoreasca dar nu de tot pentru a nu se ingrosa, se bate frisca si se amesteca cu piureul de fructe de padure. Gelatina se hidrateaza in putina apa. (Cam o lingura de apa si o lingurita gelatina) In cele doua boluri se pune folie alimentara, se pun de jur imprejur piscoturi insiropate si taiate la dimensiunea bolurilor, se toarna crema si se pun bolurile in frigider .

Mousse de ciocolata:  Intr-un vas, pe bain marie se pun 150 ml frisca si ciocolata rasa se amesteca pana se topeste ciocolata. Se adauga gelatina hidratata. Se amesteca pana se dizolva gelatina, se ia vasul deoparte si cand crema s-a racit putin, se adauga 200 ml frisca batuta. Se taie blatul in doua. Prima foaie se pune in tava, cu inelul detasabil. Se insiropeaza, se pune crema de ciocolata, se pune al doilea blat insiropat. Se pune tortul in frigider cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.  

A doua zi se unge tortul cu un strat subtire de crema de unt pentru a se putea lipi pasta de zahar. Se pun "silicoanele" :D, se ung si acestea cu un strat subtire de crema de unt si apoi se acopera tortul cu pasta de zahar colorata in culoarea pielii, apoi se orneaza dupa imaginatie. :D

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort bust 190556
retete culinare - Tort bust 190557
retete culinare - Tort bust 190558
retete culinare - Tort bust 190559
retete culinare - Tort bust 190560
retete culinare - Tort bust 190561

COMENTARII (34)

diaconta 1

27.11.2012, 20:17

Sim0)))))) daca vrei ,vin eu de model

diana_k 1

28.11.2012, 08:44

foarte reusit tortul!!

Criss 1

28.11.2012, 20:31

Merci mult de tot pentru aprecieri.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59