Tort Chocolate-Coconut

de Ela68 in Torturi, 3 Ian 2013 | 7345 vizualizari

 

M-am tot gandit cum sa denumesc acest tort si nici acum nu stiu daca numele atribuit i se potriveste intru-totul. Exista un echilibru perfect de arome, fiecare aroma fiind distincta si delicioasa. Ce este grozav la acest tort inafara de faptul ca are un gust divin ? Este destul de usor de facut si este un dulce potrivit pentru o zi onomastica. Eu l-am preparat cu ocazia zilei de nastere a sotului meu....pentru 1 Ianuarie.

 

INGREDIENTE

  • Blatul :
  • 7 galbenusuri
  • 7 albusuri
  • 140 gr zahar
  • 80 gr ciocolata
  • 150 gr migdale macinate
  • zahar vanilat
  • 1 praf sare
  • Ingrediente si preparare mousse de ciocolata amaruie si lapte :
  • 250 ml frisca lichida
  • 150 gr ciocolata lapte
  • 100 gr ciocolata amaruie
  • Ingrediente si preparare mousse de ciocolata alba :
  • 250 ml frisca lichida
  • 200 gr ciocolata alba cu nuca de cocos caramelizata ( de la Auchan )
  • 100 gr ciocolata alba ( Milka )
  • 2 foi gelatina
  • Sirop :
  • 150 gr zahar tos
  • 100 ml apa
  • 150 ml Bailey Irish Cream
  • Bordura de ciocolata am obtinut-o din :
  • 50 gr ciocolata amaruie
  • 30 ml lapte
  • 1 lingura smantana pentru frisca
  • 25 gr zahar
  • 25 gr unt.
Portii: 16
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Chocolate-Coconut:

Mixam galbenusurile cu 30 gr de zahar, zaharul vanilat si sarea pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare.Topim ciocolata la bain marie, o lasam sa se raceasca putin si o adaugam peste galbenusuri.Batem albusurile cu restul de zahar si le incorporam galbenusurilor amestecand de jos in sus. Macinam migdalele adaugandu-le amestecului de mai sus. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de 22 cm ( merge si 24 cm ) si se introduce in cuptorul preincalzit, la foc mediu,  30 minute. Scoatem blatul din cuptor lasandu-l la racit.

Se pune ciocolata impreuna cu frisca intr-un vas, la foc mic, amestecandu-se continuu cu un tel pana se topeste ciocolata. Dupa racire, se pune la frigider pentru 2-3 ore, apoi batem compozitia cu mixerul 3-4 minute.

Se procedeaza la fel ca la crema de ciocolata cu lapte, in plus se vor adauga cele doua foi de gelatina inmuiate in apa ( si stoarse ) in momentul in care dam la o parte de pe foc amestecul topit de ciocolata si frisca. Se amesteca energic, astfel incat gelatina sa se topeasca uniform, sa nu se formeze cocoloase.

Pentru sirop : Se pune zaharul intr-un vas metalic la foc mic amestecand continuu pana acesta se topeste. Adaugam  apa si lasam sa fiarba pana la dizolvarea caramelului. Trebuie avut grija ca zaharul sa nu se arda, altfel, siropul devine amarui. Lasam la racit si  adaugam crema de whiskey.

Asamblare:  Se taie blatul in doua si se insiropeaza prima foaie cu jumatate din cantitatea de sirop.  Montam un inel de tort , turnam si nivelam mousse-ul de ciocolata amaruie si lapte,  lasand 1 ora la rece sa se intareasca.  Se aseaza apoi ce-a de-a doua foaie de tort pe care o insiropam si turnam peste ea mousse-ul de ciocolata alba. Punem din nou la frigider pana ce crema se intareste. La crema alba dureaza putin mai mult, 2-3 ore. Scoatem apoi inelul de tort si purcedem la ornat.

Pentru garduletul de ciocolata: Cicocolata se topeste la Bain-Marie, iar celelalte ingrediente se pun intr-un vas la foc mic pana ating punctul de fierbere. In acest moment adaugam ciocolata topita si amestecam pana la omogenizare. Se toarna pe marginea tortului.

 

TIPS-URI

1

Este important sa folositi ciocolata de calitate. Ciocolata alba cu nuca de cocos caramelizata a fost exceptionala, va recomand s-o folositi cu incredere. O puteti gasi la Auchan, la raionul cu ciocolata alba.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196366
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196367
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196368
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196369
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196370
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196371
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196372
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196373
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196374
retete culinare - Tort Chocolate-Coconut 196375

COMENTARII (24)

Cris2711 1

06.01.2013, 16:15

woooow,super tort Ela

Ela68 1

06.01.2013, 18:08

T I M E A 1

15.01.2013, 11:57

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59