tort crema de zahar ars

de Pasiune pentru bucatarie in Torturi, 1 Feb 2010 | 9452 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

Pentru crema de zahar ars:

- 7-8 oua (in functie de cat sunt de mari)

- o cana de zahar + 150 gr de zahar

- 300-400 ml de lapte

- un plic de zahar vanila

Pentru pandispan:

- 3 oua

- 125 gr de zahar

- 100 gr de faina

- o lingurita de coaja de lamaie rasa

- un plic de zahar vanilat

- o lingura de zeama de lamaie

Pasiune pentru bucatarie

Bucataras incepator

10 imi place 5comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort, crema de zahar ars, pandispan, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA tort crema de zahar ars:

In primul rand, batem ouale ca pentru omleta, impreuna cu 150 gr de zahar si pliculetul de zahar vanilat, apoi diluam compozitia cu laptele caldut. Intr-o craticioara, punem la topit o cana de zahar, pe ochiul mic al aragazului, cu focul dat la minim.Se amesteca in continuu, pentru a nu se lipi de vas.Cand zaharul e topit si caramelizat, se tine cratita de ambele toarte si se roteste cu grija astfel incat sa caramelizam peretii vasului, apoi turnam in vas compozitia de oua. Dam la cuptor la foc mic, cca 15-20 de minute. Intre timp, se prepara pandispanul.
Separam albusurile si galbenusurile – albusurile le dam la rece, galbenusurile le amestecam cu zaharul vanilat, coaja de lamaie, zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de faina. Se freaca bine, pana are compozitia unei alifii si este perfect omogena. Apoi se bat albusurile spuma, cu un varf de cutit de sare. Apoi se omogenizeaza albusurile si galbenusurile cu o spatula de lemn, se adauga restul de faina, amestecand incet, de jos in sus. Nu folositi mixerul, pentru ca pandispanul nu va mai fi la fel de pufos.
Cand crema de zahar ars este aproape gata, adica au trecut cele 20 de min de stat la cuptor la foc mic, turnam peste ea alatul de pandispan si mai lasam la cuptor pana cand aluatul este gata, tot la foc mic, in jur de 20 de min(sau mai mult).si este gata, se testeaza cu scobitoare si se lasa 10-15 min la racit, apoi se rastoarna pe un platou.

Daca ti-a placut reteta noastra "tort crema de zahar ars" nu uita sa-i faci un review.

Recomandari pentru tine si casa ta

Filtru DoubleShot cu perete unic pt. Barista Max

69.99 Lei

Adauga in cos

Aparat de vidat alimente VS1190X-01

- 23 %

649.99 lei

Adauga in cos

Filtru DoubleShot cu perete dublu pt. Barista Mini

69.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Constelatialeu 9

Reteta de tort fulg de nea cu visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu doua blaturi

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si crema de vanilie

de Gicuta 1

Tort pentru Andreea

COMENTARII (5)

rizoiu_oana 1

20.02.2011, 11:15

arata foarte bine am sa il fac chiar acum desi am 12 ani imi place sa gatesc orce

adry88 1

07.07.2011, 10:58

buna rau

Bya Ralu 1

01.05.2012, 10:09

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de Gherca Daniela 5

Reteta de tort cu ciocolata si cafea

de RODIMUR 8

Reteta de tort Lamaita

de Rocsi 9

Reteta de tort cu crema de cafea si crema de fructe de padure

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu zmeura, banane si 50 de primaveri

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu coacaze rosii si albe

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu jeleu de zmeura si de ness

de RODIMUR 8

Reteta de tort cu ciocolata si crema de mascarpone

de Catalina L 8

Reteta de tort cu ciocolata, mere si crema de castane

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.