Tort cu ananas si mango

de katty in Torturi, 10 Feb 2015 | 2683 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • blat:
  • 3 oua,
  • 3 linguri zahar,
  • 3 linguri faina
  • blat de albusuri:
  • 3 albusuri,
  • 3 linguri zahar,
  • 6 linguri nuca cocos,
  • 1 lingura amidon
  • crema :
  • 250 gr crema de branza,
  • 280 ml iaurt,
  • 2 banane coapte,
  • 2 linguri zeama de lamaie,
  • 5 linguri zahar pudra,
  • 200 ml smantana de frisca,
  • 1 plic gelatina
  • decor:
  • 3 galbenusuri,
  • 3 linguri zahar,
  • 1 plic gelatina,
  • 2-3 linguri nuca cocos
  • 1 compot ananas
  • 1 compot mango
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ananas si mango:

Preparam mai intai primul blat. Separam albusurile si le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem consistenta unei smantani groase. Adaugam galbenusurile, omogenizam compozitia, apoi cernem faina. Amestecam usor cu o lingura de lemn.Turnam compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor pana trece proba scobitorii. Scoatem blatul si il lasam la racit.

Pentru blatul de albusuri batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem consistenta unei smantani groase. Adaugam nuca de cocos si amidonul si amestecam usor cu o lingura de lemn. Turnam compozitia in aceeasi forma in care am copt primul blat.Punem blatul la cuptor pana se rumeneste usor.Scoatem blatul si il lasam la racit .

Scurgem separat compotul de ananas si compotul de mango. Hidratam gelatina cu 2 linguri zeama de la compotul de ananas. Infierbantam gelatina intr-un castronel la cuptorul cu microunde sau bain marie, fara a o fierbe. Mixam bananele cu zeama de lamaie.Amestecam branza  cu iaurtul, bananele mixate si zaharul pudra.Adaugam o lingura crema in gelatina, amestecam rapid , apoi turnam gelatina in crema. Omogenizam bine. Batem smantana si o amestecam cu restul compozitiei.

Montam tortul intr-o forma putin mai mare decat cea in care am copt blaturile.Asezam primul blat pe care il insiropam cu zeama de la compotul de mango.Intindem 1/2 din crema si jumatate din bucatile de ananas, eventual taiate putin mai mici. Asezam blatul de albusuri,3/4 din crema ramasa,1/2 din cantitatea de  mango taiat cubulete, apoi acoperim cu restul de crema.

Dam tortul la frigider pentru cel putin o ora. Scoatem tortul din forma si il asezam pe un platou. Amestecam galbenusurile cu zaharul pana isi maresc volumul, apoi adaugam 150 ml zeama de la compotul de ananas. Punem compozitia intr-un vas cu fundul dublu la foc mic si amestecam continuu pana compozitia se ingroase. Intre timp hidratam gelatina in 2 linguri apa rece.

Dam jos crema si adaugam gelatina. Amestecam energic. Mixam fructele ramase de ananas si mango si le adaugam in compozitie. Lasam sa se raceasca usor creama, apoi o turnam cu o lingura peste tort.

Ornam cu fulgi de cocos si lasam tortul la rece pana in momentul servirii.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu ananas si mango 366154
retete culinare - Tort cu ananas si mango 366155
retete culinare - Tort cu ananas si mango 366156
retete culinare - Tort cu ananas si mango 366157
retete culinare - Tort cu ananas si mango 366158

COMENTARII (8)

Teo 1

10.02.2015, 21:34

Arata foarte bine!

Xandrinne 1

14.02.2015, 07:58

monik80 1

19.03.2015, 08:50

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!