Tort cu blat de bezea (Pavlova)

de Criss in Torturi, 20 Dec 2010 | 13665 vizualizari

 

Dupa celebra reteta Pavlova am facut acest tort delicios. Una dintre colege imi spunea ca ea arunca albusurile daca sparge vreun ou si ii trebuie doar galbenusul. Mare pacat. Albusurile se pastreaza perfect in pungute in congelator si sand se aduna mai multe, vedeti ce minunatie se poate face din ele. Un desert pe cat de spectaculos, pe atat de usor de facut.

 

INGREDIENTE

  • Pentru un blat de bezea avem nevoie de urmatoarele:   
  • -6 albusuri
  • -350 g zahar
  • -1 lingurita otet
  • -2 lingurite amidon alimentar
  • Pentru umplut:
  • -250 ml frisca (se poate si mai multa)
  • -350 g fructe de padure
  • -3 linguri zahar
  • -1 lingurita gelatina granule
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu blat de bezea (Pavlova):

Pentru foile de bezea: Avand in vedere ca albusurile mele erau congelate, le-am scos cu cateva ore inainte si le-am lasat sa se decongeleze. Se bat albusurile spuma tare.  Treptat se adauga zaharul si se bate pana se topeste tot zaharul si spuma e lucioasa si tare.  Se adauga si lingurita de otet si amidonul si se bate pana se incorporeaza. Pe o foaie de copt desenam un cerc (eu am desenat o forma de inima dupa forma de tort). Apoi cu posul punem bezeaua. Se pune tava pe treapta a doua a aragazului. Pe treapta I peste gratar am mai pus o tava astfel ca flacara sa nu ajunga direct la blatul de bezea. Bezeaua trebuie sa ramana alba si sa se usuce. Se coace bezeaua sau mai bine zis se usuca, timp de 75 minute, cu usa cuptorului intredeschisa. Dupa care se stinge focul si se mai lasa sa se usuce pana se raceste complet. Blatul de bezea este foarte casant asa ca se lucreaza cu mare atentie.  Procedam la fel cu al doilea blat. Folosim aceleasi ingrediente ca si la primul, doar ca al doilea l-am spritat in intregime cu poshul, fiind blatul de deasupra. Foile mi-au iesit albe si frumoase, nu s-au crapat si nici nu si-au schimbat culoarea.

Fructele se decongeleaza fara a se arunca sucul lasat. Gelatina se hidrateaza in sucul fructelor. Peste fructe se pun 3 linguri de zahar, apoi se adauga gelatina pe care o incalzim putin sa devina lichida. Peste prima foaie se pune frisca batuta, apoi 2/3 in fructe.

 

TIPS-URI

1

Am facut doua foi de bezea, astfel ca am dublat cantitatile. Asadar cantittatile sunt date pentru un blat.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72269
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72270
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72271
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72272
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72273
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72274
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72275
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72289
retete culinare - Tort cu blat de bezea (Pavlova) 72290

COMENTARII (35)

Criss 1

28.12.2010, 09:52

Multumesc Mirela. Nu ma consider specialista, poate doar o pasionata in ale bucatariei.

Xandrinne 1

23.06.2013, 15:46

Tare mult imi place cum ti-a iesit!

babi5 1

16.12.2014, 07:23

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D