Tort cu ciocolata si mascarpone

de Miha in Torturi, 31 Oct 2010 | 11938 vizualizari

 

12 ani...Ani plini cu de toate, cu bucurii, necazuri, extraz si agonie...:))

Pornind de la toate acestea am facut acest tort care sa semnifice...casnicia. Totul incepe cu dulce, pufos, plin de aroma. Apoi e calm, asezat, stabil, cremos si savuros. Dupa o vreme apare si ceva amaraciune si esti contrariat, indignat "amarui, dar totusi atat de bun, de nu ma pot opri" :)) Si daca totul va fi cu masura, vei fi in extaz, daca nu...ti se apleaca. :))

La multi ani mie, la multi ani sotului, la multi ani noua! Multi poate vor fi, dar ne dorim sa fie si buni.

Va invit pe toti la o feliuta dulce-pufoasa-cremoasa-amaruie de tort. Din pacate, doar virtual.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 2 linguri ulei
  • 4 linguri zahar
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • esenta de rom
  • Pentru crema:
  • 3 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 2 linguri lapte
  • 100 g ciocolata alba
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml frisca lichida
  • 1 lingurita gelatina
  • Pentru glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 50 g unt
  • 100 ml frisca lichida
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ciocolata si mascarpone:

Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bat in continuare pana devin lucioase, ca la bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom, apoi se toarna peste spuma de albusuri amestecand usor. Incorporam si faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia o turnam intr-o tava (inimioara) tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu, pentru 25-30 minute. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:

Gelatina se pune la inmuiat in 2 linguri de apa rece.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se "desfac" cu cele 2 linguri de lapte si se pun la fiert in baie de aburi. Se fierbe pana incepe sa se ingroase. Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam. Lasam la racit si cand este complet rece punem branza mascarpone si mixam energic. La sfarsit incorporam usor frisca batuta.

In tava inimioara punem blatul pe care il insiropam bine cu cafea. Turnam crema, uniformizam si dam la rece pentru cateva ore. Dupa ce s-a intarit suficient turnam deasupra glazura de ciocolata racita dar nu intarita.

Glazura:

Ciocolata se topeste la foc mic impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.

Se da din nou la frigider pentru cel putin 2 ore.

Inainte de servire se pudreaza din abundenta cu cacao neagra.

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu ciocolata si mascarpone-0
Tort cu ciocolata si mascarpone-1

COMENTARII (84)

Dana_Retetegg

Dana_Retetegg 1

24.11.2010, 22:13

Oana

Oana 1

24.11.2010, 22:29

Foarte frumos tortuletul, la multi ani in continuare

elena1988

elena1988 1

16.03.2011, 14:44

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!