Tort cu crema caramel

de Bunica in Torturi, 13 Apr 2014 | 2755 vizualizari

 

Plecand de la Tortul cu aroma de trandafir ,am modificat putin si am facut cu aroma de caramel.......care-mi place foarte mult!Reteta este putin mai lunga si o sa vi se para grea,dar nu este greu de facut.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 3 oua
  • 3 linguri zahar
  • 3 linguri faina
  • vanilie
  • Crema:
  • 6 albusuri
  • 5 linguri zahar
  • 4 linguri zahar
  • Glazura:
  • 200 g. ciocolata cu 65% cacao
  • 50 g. unt
  • 200 ml. frisca lichida
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema caramel:

4 linguri zahar la caramelizam intr-o cratita si tapetam peretii si fundul cratitei cu zahar ars.

Crema:

6 albusuri le mixam bine cu un praf de sare.Cat mixam albusurile punem la caramelizat 4  linguri de zahar.

Cand zaharul devine fluid il turnam peste albusurile batute spuma mixand in continuare.

Intreaga compozitie o punem in cratita tapetata cu zahar ars ,pe care o punem intr-o alta cratita cu apa fiarta si o dam la cuptor.

La cuptor se tine 25-30 minute(facem testul cu scobitoarea.

Lasam crema in cuptor sa se raceasca .

Blatul:

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile se mixeaza cu putina sare pana stau pe teluri.

Punem zaharul cate o lingura si zaharul vanilat  mixand tot timpul.

Adaugam galbenusurile pe rand  cate unul mixand bine.

Luam o forma de tort cu inel,o ungem cu putin ulei si o tapetam cu putina faina.

Turnam compozitia si dam la cuptorul incins la 170 grade pentru 25-30 minute.

Glazura:

Ciocolata rupta in bucati mici se pune la topit impreuna cu untul intr-un ibric.

Frisca se mixeaza bine.

Asamblare:

Blatul se taie in doua.

O parte o punem peste crema din cratita,punem un platou deasupra cratitei si cu o miscare ferma intoarcem cratita.

Punem al doilea blat , punem glazura si ornam cu frisca.

 

TIPS-URI

1

In primele 15 minute nu deschide usa cuptorului. Cratita in care caramelizam zaharul trebuie sa aiba aceeasi dimensiune cu forma de tort.

2

dupa ce stingem focul lasam usa cuptoruli intredeschisa pentru a se raci crema usor.

RETETA IN IMAGINI

Tort cu crema caramel-0
Tort cu crema caramel-1
Tort cu crema caramel-2
Tort cu crema caramel-3
Tort cu crema caramel-4
Tort cu crema caramel-5
Tort cu crema caramel-6

COMENTARII (21)

mamaieelena 1

14.04.2014, 16:47

bun tort

laura_n 1

14.04.2014, 17:29

Bun, dar prefer sa iau o felie de gata ))

Nicole28 1

27.04.2014, 16:13

Yamii

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

pe 06.12 la 19:41