Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata

de LUK in Torturi, 14 Feb 2011 | 5662 vizualizari

 

Din toata inima pentru sotul meu pe care il iubesc foaaaaarte mult!..

 

INGREDIENTE

  • Pentru blatul de ciocolata:
  • 5 oua
  • 40 gr ciocolata
  • o lingura de lapte
  • 80gr zahar
  • 80gr faina
  • 2 linguri de cacao
  • Blatul de cacao:
  • 5 oua
  • 70gr zahar
  • 60gr faina
  • 5 gr cacao
  • Crema de banane:
  • 250gr mascarpone
  • o lingurita de suc de lamaie
  • 350gr banane(cantitate dupa ce le am decojit!)
  • 30gr zahar pudra
  • 100ml frisca lichida
  • 5 gr gelatina
  • Pentru mousse de ciocolata:
  • 250ml frisca lichida
  • 250gr ciocolata cu lapte
  • 5gr de gelatina
  • Pentru glazura de ciocolata:
  • 50ml frisca lichida
  • 100gr ciocolata cu lapte
  • Pentru decor:
  • 100ml frisca lichida
  • 20gr zahar pudra
  • pt sirop:
  • 50ml apa
  • o lingura de zahar
  • 5ml esenta de migdale
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata:

Pentru blatul de ciocolata:

Separam albusele de galbenusuri.Punem ciocolata rupta bucatele la topit impreuna cu o lingura de lapte.Dupa ce s-a topit(fara sa fiarba) o racim si o amestecam cu galbenusurile.Amestecam faina cu cacao.Batem albusurile spuma tare .Dupa ce s-au intarit adaugam treptat zaharul si mixam in continuare.Cand este incorporat zaharul si spuma tare incorporam pe rand faian amestecata cu cacao si galbenusurile..alternativ..amestecand usor.Nu va iesi un blat pufos dar va fi destul de gros.Punem in tava de copt hartie pentru copt si turnam compozitia.Coacem in cuptorul preincalzit,la foc mediu 145 de grade 30 min(incercam cu scobitoarea..dac nu se lipeste aluatul cand intepam blatul inseamna ca e facut)..Dupa ce s-a copt lasam deoparte sa se raceasca.

Blatul 2:

Separam albusurile de galbenusuri.Amestecam faina cu cacao. Mixam f bine albusurile iar cand sunt tari punem rand pe rand zaharul mixand f bine. Incorporam usor faina si galbenusurile amestecand de jos in sus cu o lingura de lemn. Coacem la fel ca primul blat. Blatul 2 il taiem in 2.

Preparam siropul: punem apa pe foc impreuna cu zaharul.Cand s-a topit zaharul punem esenta de migdale si oprim focul.

Facem prima data moussul de ciocolata.Rupem ciocolata bucatele si o topim impreuna cu frisca,fara sa fiarba.Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.Punem gelatina la hidratat in apa rece timp de 5 min.Apoi o strecuram si o turnam peste ciocolata topita amestecand bine.Dam crema la frigider sa se raceasca.Mixam frisca foarte bine pana se intareste.Amestecam cu crema de ciocolata racita.

Asezam primul blat(din blatul 2).Stropim cu sirop.Punem crema de ciocolata.Punem al doilea blat(cel cu ciocolata) insiropam.

Preparam crema de banane.Punem gelatina la hidratat la fel ca la mousse.Zdrobim bananele cu furculita si le stropim cu zeama de lamaie(pentru a nu se innegri).Mixam cu mascarpone si zahar.Batem f bine frisca si o amestecam apoi cu crema .Strecuram gelatina si o incorporam in crema.Mixam f bine.Punem crema peste blatul 2.

Preparam glazura.Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida.

Insiropam ultimul blat(de cacao) pe partea unde il punem peste crema.Turnam deasupra blatului glazura calduta si intindem uniform.Punem un inel de tort in jurul tortului,acoperim cu o folie de aluminiu si lasam la rece 3 ore..

Pentru decor am mixat foarte bine frisca lichida pana cand s-a intarit apoi am adaugat zaharul si am mai mixat putin..am intins putin din frisca pe margini...nu am vrut sa pun mai multa frisca deoarece mi-a placut cum s-a imbinat cu crema de ciocolata de pe lateralele tortului..restul decorului...se vede...e dupa dorinta fiecaruia..

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85070
retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85071
retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85072
retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85073
retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85076
retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85077
retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85078
retete culinare - Tort cu crema de banane si mousse de ciocolata 85079

COMENTARII (51)

LUK 1

17.02.2011, 11:48

multumesc Deyu

ionix 1

18.02.2011, 09:32

Cred că mi-ar plăcea tare mult.

LUK 1

18.02.2011, 13:01

cu siguranta Ioni

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D