Tort cu crema de ciocolata

de _Alina_ in Torturi, 9 Ian 2015 | 2364 vizualizari

 

Cred ca ciocolata e cel mai bun medicament contra intristarii, asa ca va invit sa savuram o felie de tort ciocolatos ca sa ne revina la normal nivelul de dopamina.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 5 oua foarte mari (L)
  • 150g zahar
  • 130 g faina
  • 20g cacao
  • 25 ml ulei
  • Crema de ciocolata:
  • 500 g smantana lichida
  • 500 g ciocolata amaruie (55%cacao)
  • Glazura de ciocolata:
  • 100 g ciocolata amaruie(55%cacao)
  • 100 g smantana lichida
  • Decor:
  • 200 g smantana lichida
  • 100 g mascarpone
  • 20g zahar
  • 50 g ciocolata neagra
  • Sirop:
  • 50 ml sirop concentrat de zmeura
  • 150 ml apa plata
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de ciocolata:

Blat:
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.

2. Separa albusurile de  galbenusuri.

3. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul in doua transe si mixeaza dupa fiecare transa pana cand zaharul se dizolva, iar in final spuma formata este densa si lucioasa.

4. Inglobeaza galbenusurile si uleiul in albusurile spuma mixand usor.

5. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne mix-ul in compozitie in doua transe amestecand dupa fiecare transa. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.

6. Toarna compozitia intr-o tava (17 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 30-40 minute, sau pana trece testul scobitorii. 7. Scoate tava din cuptor si lasa blatul sa se raceasca complet apoi taie-l (in 5 felii egale)  pe orizontala.

Crema de ciocolata

1. Rupe ciocolata in bucati si pune-o impreuna cu 400 g smantana lichida intr-o cratita la foc mediu, amesteca pana cand ciocolata este complet topita, iar compozitia este omogena. Opreste focul, adauga restul de smantana lichida si amesteca energic. 

2. Lasa compozitia sa se raceasca complet la temperatura camerei, apoi o introduci in frigider pentru 40-60 minute. 

3. O scoti de la frigider, o mixezipana cand creste in volum si se deschide la culoare, iar mai apoi o repartizezi pe blat.   

Asamblare:

Pune o felie de blat pe un platou, intr-un inel reglabil pentru torturi, o insiropezi, repartizezi crema de ciocolata si continui asa pana cand termini feliile. Introduci tortul in frigider pentru 2 ore minimum. 

   Glazura de ciocolata

 Pui ciocolata rupta in bucati impreuna cu 70 g smantana lichida, intr-o cratita cu fund dublu, pe foc mediu si amesteci continuu pana cand se topeste ciocolata. Opresti focul, adaugi restul de smantana lichida si amesteci energic. O lasi sa se racoreasca un minut apoi poti imbraca tortul cu ea.

   Scoti tortul din frigider, dai deoparte inelul si glazurezi blatul. Il introduci din nou in frigider pentru 40-50 minute.

  Pentru decor rupi ciocolata in bucati si o topesti la foc mediu, intr-o cratita cu fund dublu, impreuna cu 50 g de smantana lichida. Ameseteci pana cand se omogenizeaza compozitia, opresti focul si o lasi sa se raceasca la temperatura camerei.

Mixezi restul de smantana lichida cu zaharul. Adaugi mascarponele si ciocolata topita si amesteci pana cand sunt inglobate in frisca.

 Pui crema intr-un pos si decorezi tortul.

S-aveti pofta!

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu crema de ciocolata-0
Tort cu crema de ciocolata-1
Tort cu crema de ciocolata-2
Tort cu crema de ciocolata-3
Tort cu crema de ciocolata-4
Tort cu crema de ciocolata-5
Tort cu crema de ciocolata-6

COMENTARII (16)

Rocsi

Rocsi 1

09.01.2015, 21:32

Ce frumusete!

Xandrinne

Xandrinne 1

10.01.2015, 08:43

dantes

dantes 1

10.01.2015, 11:18

Super!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!