Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba

de Rocsi in Torturi, 26 Ian 2015 | 10062 vizualizari

 

Un tort care iti incanta toate,dar toate papilele gustative...Un tort lejer, blat insiropat cu cafea, crema racoroasa de vanilie si coaja de portocala... las modestia la o parte si spun ca este un tort perfect. A fost super apreciat si musafirii au fost super incantati, se vedea asta si in privirile lor, iar asta, este cea mai mare multumire a mea.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 6 oua
  • 9 linguri de zahar
  • 6 linguri ulei
  • 6 linguri lapte
  • 6 linguri faina
  • 3 linguri cacao
  • 3 lingurite rase de praf de copt
  • 3 lingurite esenta de rom
  • Crema:
  • 600 ml lapte
  • 4 linguri si 1/2 amidon
  • 4 linguri zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 gr ciocolata alba
  • coaja rasa de portocala
  • In plus:
  • 1 cana cu cafea preparata pentru insiropat
  • 1 mana miez de nuca
  • bomboane de ciocolata cu irish coffe
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba:

Blatul:

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam uleiul, apoi laptele. Incorporam praful de copt, esenta de rom, faina, iar la finala cacaoa cernuta. Peste compozitia de galbenusuri punem albusurile spuma si le amestecam usor cu o paleta de silicon, pana ce s-au incorporat in totalitate. Ungem o tava rotunda, cu diamentru de 26 cm, cu unt, o tapetam cu hartie de copt. Impartim compozitia in 3 partie egale, coacem foile pe rand, cate 10 minute fiecare, la o temperatura potrivita. Le lasam sa sa raceasca.

Crema:

Rupem ciocolata alba bucatele, o punem intr-un vas cu fundul mai gros impreuna cu frisca lichida. Le transferam pe foc, focul sa fie micut, amestecam continuu pana ciocolata se topeste. Luam de pe foc si dam la frigider pentru cel putin 4-5 ore. Intr-un vas amestecam amidonul, cu zaharul, cateva linguri de lapte si semintele de la pastaia de vanilie. Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot punem amestecul cu amidon, amestecam cu un tel pana se ingroasa ca o budinca. Lasam sa se raceasca.

Dupa ce a stat la firiger compozitia cu ciocolata alba, o scoatem si mixam pana obtinem o spuma. In crema de vanilie fiarta si rece, punem 3-4 linguri de ganache de ciocolata alba si coaja rasa de portocala. Amestecam usor.

In tava in care am copt blatul punem putina folie alimentara, asezam prima foaie de blat, insiropam cu cafea, apoi il acoperim cu jumatate din crema de vanilie. Continuam cu blat insiropat, restul de crema si iar blat insiropat. Dam tortul la frigider 2-3 ore. Il scoatem, il imbracam cu ganache-ul de ciocolata, oprim putin, cat sa facem cateva moate deasupra.

Nuca o punem intr-o tigaie si o rumenim putin, apoi o taiem cu un cutit. Punem pe marginea tortului bucati de nuca. Deasupra, dupa moate, asezam cateva bomboane de ciocolata, iar in centru nuca tocata.

Dam putin la rece, apoi taiem si servim!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363899
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363900
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363901
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363902
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363903
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363904
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363905
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363906
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363907
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363908
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363909
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363910
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363911
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363912
retete culinare - Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba 363913

COMENTARII (71)

Rocsi 1

23.09.2015, 21:41

Multumesc Licurici

Aletta 1

07.09.2016, 11:24

ce minunatie de tort ,

Rocsi 1

07.09.2016, 20:55

Aletta, multumesc mult

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!