Tort cu crema de vanilie si krantz

de T I M E A in Torturi, 5 Ian 2013 | 9643 vizualizari

 

Desi de cateva zile ma simt destul de rau si am cam stat in pat din cauza febrei, azi, vazand ca mi-a scazut febra nu am putut sta departe de bucatarie. Cu atat mai mult ca e ziua mea peste cateva minute si nu puteam accepta sa treaca aceasta zi importanta fara un tort ♥ ....si nu de oricare, ci unul facut de mine.

 

INGREDIENTE

  • Blat 1:
  • 4 oua
  • 8 linguri zahar
  • 8 linguri faina
  • 4 linguri lapte
  • 4 linguri ulei
  • 1 plic praf de copt
  • 1 plic zahar vanilat
  • un varf cutit sare
  • Blat 2:
  • 4 albusuri
  • 200 gr zahar
  • 200 gr nuca macinata
  • Sirop:
  • 150 ml apa
  • 3 lingurite zahar pudra
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • Crema:
  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri faina
  • 400 ml lapte
  • 1 plic zahar vanilat
  • 3 lingurite esenta de vanilie
  • 1/2 pachet unt
  • 300 ml frisca
  • Krantz:
  • 5 linguri zahar
  • 5 maini de nuca bucati
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de vanilie si krantz:

Blat 1: Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul si zaharul vanilat si mai mixam cateva minute. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, laptele si uleiul. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt.

Turnam compozitia intr-o forma rotunda (26cm) tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 minute.

Blat 2: mixam albusurile cu un varf de sare apoi adaugam mixand in continuare zaharul. Incorporam usor nuca, turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la 175-180 grade timp de 25 min.,  apoi cu usa cuptorului deschisa mai lasam 5-10 minute.

Blaturile le facem pe rand si le lasam la racit.

Crema: frecam galbenusurile cu zaharul apoi amestecam cu faina si adaugam treptat si laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa si devine ca o budinca. La final adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie. Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste si se incorporeaza bine in crema. Lasam la racit. 

Mixam cele 300 ml frisca, punem deoparte 4 linguri pentru ornat. Turnam apoi crema de vanilie racita peste frisca si mixam pana la omogenizare.

Impartim crema in 3 parti: 2 mai mari si o parte mai mica pt imbracat tortul.

Krantz: caramelizam zaharul intr-o vas cu fund mai gros si cand zaharul s-a caramelizat complet (atentie sa nu se arda) adaugam nuca usor prajita. Amestecam bine si turnam pe o folie de Al. 

Dupa ce s-a racit asezam bucatile de nuca cu caramel pe un prosop, impaturam prosopul si cu sucitorul zdrobim pana obtinem bucatile dorite.

Asamblare:

- taiem primul blat in doua si asezam prima foaie pe o farfurie peste care asezam inelul de la tava de tort

- insiropam prima foaie peste care intindem cu o lingura prima parte de crema

- asezam peste crema blatul de nuca si punem a doua parte de crema niveland frumos

- punem cealalta foaie de blat si o insiropam 

- dam la frigider timp de o ora

- scoatem din frigider si indepartam inelul, apoi ungem tortul cu restul de crema de jur imprejur si deasupra

- ornam cu krantz deasupra si pe laterale iar cu frisca pusa deoparte facem cateva floricele cu posul (au am mai presarat si peste frisca krantz )

Dam la frigider pana a doua zi sau minim 3-4 ore.

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu crema de vanilie si krantz-0
Tort cu crema de vanilie si krantz-1
Tort cu crema de vanilie si krantz-2
Tort cu crema de vanilie si krantz-3
Tort cu crema de vanilie si krantz-4
Tort cu crema de vanilie si krantz-5
Tort cu crema de vanilie si krantz-6

COMENTARII (80)

T I M E A

T I M E A 1

07.01.2013, 21:58

Multumesc frumos Mena

mihaelar63

mihaelar63 1

10.01.2013, 16:07

Direct la tort ,,, m-am dat "'

T I M E A

T I M E A 1

10.01.2013, 18:41

Mihaela

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24