Tort cu cremă ganache de ciocolată albă şi lamâie

de diaconta in Torturi, 19 Oct 2014 | 2164 vizualizari

 

Un tort nu prea sofisticat dar în care am folosit ingrediente care mie-mi sunt tare pe plac şi care i-a plăcut şi sărbătoritului.
Un pandişpan pufos,pe care de data aceasta l-am însiropat,cremă ganache de ciocolată albă combinată cu cremă mascarpone şi lămâie dar şi cu zmeură,îmbrăcat la exterior în cremă de ciocolată.
Cred că în această perioadă am profitat la maxim de zmeură,s-a găsit din plin la piaţă chiar dacă preţul este cam piperat.

 

INGREDIENTE

Blat pandişpan (tava cu diametrul 20 cm):
  • 5 oua
  • 150 g zahar
  • 150 g faina
  • 5 g praf de copt
  • Sare
Sirop:
  • 4 linguri zahar
  • 100 ml apa
  • Zeama de lamâie
Crema ganache de ciocolata alba:
  • 200 g ciocolata alba
  • 175 ml frisca lichida
  • Zeama de la o lamâie
  • 250 g mascarpone
  • Vanilie
  • Coaja de lamâie
  • Zmeura
Crema de ciocolata decor:
  • 270 g ciocolata 55% cacao
  • 350 ml frisca lichida
  • Am mai folosit50 gciocolata pentru inimioara decor si bomboane decor.
Portii: 16
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu cremă ganache de ciocolată albă şi lamâie:

Am tapetat forma de tort cu hârtie de copt.

Blatul se pregateste foarte usor.

Am mixat ,la viteza maxima,ouale întregi cu zaharul si un praf de sare pâna când si-au triplat volumul si paletele mixerului au lasat urme în spuma de ou.

Cam 20-25 de minute dureaza aceasta operatiune,deci avem nevoie de un mixer bun si putina rabdare.

Am adaugat faina amestecata cu praful de copt,încorporând-o usor cu ajutorul unui tel,în doua reprize.

Intre timp am preîncalzit cuptorul la 180 de grade.

Dupa ce am pus compozitia în tava,am nivelat si am batut putin tava de masa pentru a se aseza mai bine.

Am pus tava la cuptor pentru 30-35 de minute.

Se verifica cu o scobitoare,când aceasta iese curata din blat,putem sa oprim focul.

Am lasat blatul sa se raceasca in cuptor.

Pentru sirop,am fiert ingredientele si l-am lasat sa se raceasca.

Pentru crema  de ciocolata alba,am încalzit frisca pâna la punctul de fierbere,am luat vasul de pe foc,apoi am pus ciocolata rupta bucati si am amestecat cu un tel pâna ce aceasta s-a topit.

Am pus vasul la congelator pâna s-a întarit.

Daca aveti mai mult timp la dispozitie puteti s-o lasati la frigider peste noapte.

Când ciocolata s-a întarit,am mixat pâna am obtinut o crema pufoasa,am adaugat crema mascarpone si zeama de lamâie.

Am lasat crema la frigider pâna la asamblare.

Pentru crema de ciocolata  cu care am îmbracat tortul,am pus frisca si ciocolata bucati,pe baie de aburi pâna ce ciocolata s-a topit.

Am lasat-o sa se raceasca si apoi am mixat-o.

Am taiat blatul de tort pe orizontala,obtinând trei blaturi.

Am însiropat blaturile.

Pe doua dintre blaturi am pus crema ganache si zmeura,

Am îmbracat apoi tortul cu crema de ciocolata si am decorat cu bilute de ciocolata.

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu cremă ganache de ciocolată albă şi lamâie-0
Tort cu cremă ganache de ciocolată albă şi lamâie-1
Tort cu cremă ganache de ciocolată albă şi lamâie-2

RETETE RECOMANDATE

COMENTARII (20)

Aurelia 07_07

Aurelia 07_07 1

20.10.2014, 18:28

Un deliciu !

dantes

dantes 1

21.10.2014, 12:09

Delicios!

getix

getix 1

23.10.2014, 11:10

Minunat, ca toate torturile de altfel!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!