Tort cu crema ganache (reteta video)

de farfuriavesela in Torturi, 22 Aug 2014 | 3557 vizualizari

 

Reteta video chiar aici!!!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 7 oua
  • 175 gr faina
  • 150 gr zahar
  • 35 gr cacao
  • 7 linguri apa fierbinte
  • 7 linguri ulei
  • 1 plic praf de copt
  • un praf de sare
  • esenta de rom
  • Crema ganache:
  • 400 gr ciocolata neagra sau orice alt fel
  • 400 gr smantana lichida pentru frisca
  • 100 gr zahar
  • Sirop
  • 200 gr zahar
  • 400 ml apa
  • esenta de rom
  • Pentru decor
  • 200 gr smantana lichida pentru frisca
  • 3 linguri zahar
  • (daca aveti ciocolata ce contine zahar nu mai adaugati zahar sau puneti mai putin)
Portii: 15
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema ganache (reteta video):

Blat:

- Separam ouale, frecam galbenusurile cu un praf de sare si cu uleiul

- albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi cu zaharul,

- incorporam galbenusurile in albusuri, apoi adaugam apa, treptat si esenta de rom

- amestecam faina cu praful de copt si impreuna cu cacao le adaugam usor, in ploaie in aluatul nostru, amestecand usor, de jos in sus, sa nu se     lase aluatul

- ungem tava cu unt, am tapetat baza cu hartie de copt si marginile le-am pudrat cu faina

- transferam aluatul in tava, nivelam si apoi merge in cuptorul preincalzit, la temperatura de 180 grade pana cand se va coace

- Dupa coacere se lasa in tava sa se raceasca pana a doua zi, cand va putea fi feliat si insiropat mult mai usor.

Eu am portionat blatul in  trei felii orizontale. Diametrul tavii este de 26 cm.

Crema:

- Rupem ciocolata in bucatele

- Incalzim smantana lichida pe aragaz, la foc mic, adaugand si zaharul, amestecam pana se dizolva.

   Atentie!!! Smantana nu trebuie sa fiarba, ci doar sa ajunga aproape de punctul de fierbere.

- Turnam smantana peste ciocolata, lasam cateva min, apoi amestecam bine, pana obtinem o compozitie omogena.

- acoperim vasul, lasam sa ajunga la temperatura camerei, apoi va sta in frigider pana a doua zi.

- Crema se va inchega si o vom mixa cateva min. Acesta va deveni aerata si spumoasa.

Siropul:

- intr-o craticioara punem zaharul si in lasam sa se caramelizeze. Atentie!!! Nu il ardem si doar il lasam sa capete o culoare aurie.

- apoi adaugam apa si lasam sa fiarba pana se va lega.

- Eu l-am lasat sa se raceasca pana a doua zi, cand l-am si aromatizat cu esenta de rom.

Frisca pentru decor:

Smantana o tinem la rece pana cand o montam. Batem smantana cu zaharul cateva min pana cand avem o frisca batoasa, numai buna pentru ornarea tortului. O pregatim in momentul asamblarii.

Asamblare

Pe un platou asezam foaia de sus a blatului (o asezam cu fata in jos) o insiropam bine, apoi o acoperim cu crema, apoi si celelalte 2 foi, impartim astfel crema incat sa ne ramana sa acoperim tot tortul cu crema, pe care o nivelam bine cu o spatula sau cu un cutit, ornam cu frisca montata si pusa in posul cu sprit stelat, sau cu orice alte ornamente doriti.

Tortul va sta la frigider pana in momentul servirii.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu crema ganache (reteta video) 338013
retete culinare - Tort cu crema ganache (reteta video) 338014

COMENTARII (16)

DIANA B 1

04.11.2014, 10:34

Dorka 1

07.04.2016, 08:33

yumiii.

AdinaG 1

13.06.2016, 14:28

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nucă și pastă de măceșe

Foietaj cu nucă...

ieri la 20:21

Mâncare de ciuperci pleurotus cu praz

Mâncare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55