Tort cu crema mousse de lămâie

de diaconta in Torturi, 18 Apr 2015 | 2143 vizualizari

 

Un tort nu prea sofisticat, pe care l-am pregătit pentru aniversarea nepoatei mele Roxana, dar cu această ocazie am sărbătorit şi un an de când am pus bazele blogului culinar, păşind timid într-un domeniu în care eu am încă foarte mult de învăţat.
Un an care a trecut uimitor de repede, un an în care nu am reuşit să postez prea multe reţete, dar au fost mulţi oameni dragi care au apreciat ceea ce am pregătit eu.

 

INGREDIENTE

Ingrediente blat (pentru tava cu diametrul de 20 cm):

  • 5 oua
  • 2,5 linguri faina
  • 2,5 linguri gris
  • 2,5 linguri cacao
  • 2,5 linguri miere de albina
  • 100 g zahar
  • 100 ml ulei
  • 50 ml lapte
  • 1 plic praf de copt(10g)
  • sare

Ingrediente crema mousse de lămâie:

  • 450 g lemon curd pregatit dupa reteta de aici http://bucatevorbesiarome.blogspot.ro/2015/03/lemon-curd-crema-de-lamaie.html
  • 400 g smântâna 20% grasime
  • 200 ml frisca lichida
  • 10 g gelatina

Ingrediente crema de ciocolata:

  • 150 g ciocolata 55% cacao
  • lapte
  • 150 g crema mascarpone
  • 3 linguri zahar pudra
  • Dulceata de zmeura
  • Cirese confiate

Ingrediente dantela ciocolata si „urare”:

  • 100 g ciocolata 74% cacao
  • 50 g unt
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema mousse de lămâie:

Asa cum am precizat la ingrediente, lemon curd-ul folosit la crema, l-am pregatit cu o zi înainte dupa reteta de aici.

Asa cum am scris la reteta,acesta se poate pastra câteva zile la frigider sau se poate congela.

Pentru blat,am separat mai întâi galbenusul de albusul oualor.

Galbenusurile le-am mixat bine cu zaharul  pâna s-au deschis la culoare si zaharul s-a topit.

Am adaugat laptele pentru ca zaharul sa se topeasca mai usor.

Faina am amestecat-o cu un praf de sare,grisul si cacaoa.

Peste galbenusurile de ou am pus si uleiul în fir subtire,mixand în continuare.

La final am adaugat mierea de albina.

Ingredientele uscate le-am încorporat în crema de ou ajutându-ma de un tel.

Am batut spuma albusurile si le-am încorporat usor în compozitie.

Am pus compozitia în tava pe care am tapetat-o în prealabil cu hârtie de copt.

Am pus în cuptor la 180 de grade 40 de minute.

Daca aveti o tava mai mare,timpul de coacere va fi mai scurt,este util totusi sa verificati cu o scobitoare  dupa primele 30 de minute.

Am lasat blatul sa se raceasca pe un gratar,apoi l-am taiat obtinând 3 blaturi.

 

Pentru crema de lamâie am hidratat gelatina cu putina apa rece.

Am mixat smântâna împreuna cu frisca lichida, apoi am încorporat-o în lemon curd.

Am încalzit gelatina la microunde (mare atentie sa n-o înfierbântati pentru ca-si va pierde proprietatile).

Am amestecat o parte din crema cu gelatina, apoi am pus în restul cremei.

Crema nu trebuie sa fie prea rece când puneti  gelatina.

Am lasat crema la frigider sa se întareasca putin înainte de a asambla tortul.

 

Pe doua dintre blaturi am pus dulceata de zmeura ,pe care am încalzit-o putin sa devina mai fluida,iar peste ea crema de lamâie.

Am folosit crema de lamâie si în exteriorul tortului.

Pentru crema de ciocolata, am pus ciocolata pe baie de aburi si am adaugat lapte cât sa aiba o consistenta potrivita.

Nu trebuie sa fie prea fluida.

Mascarponele l-am mixat cu zaharul, apoi am pus ciocolata racita.

Pentru dantela de ciocolata, am topit  ciocolata cu untul pe baie de aburi.

Când a început sa se îngroase, am desenat un model pe hârtia de copt pregatita.

Hârtia trebuie sa aiba lungimea egala cu circumferinta tortului si sa fie doar putin mai  lata decât înaltimea tortului.

Când ciocolata este destul de întarita  cât sa nu curga,am lipit-o cu grija pe circumferinta tortului.

Am pus tortul la frigider, iar când ciocolata s-a întarit, am desprins usor hârtia.

Din aceeasi ciocolata am scris urarea de „La multi ani”.

Deasupra tortului am ornat cu crema de ciocolata,amestecata cu putina crema de lamâie, cirese confiate si am pus urarea de „La multi ani”.

Poftă bună !!!

 

 

 

 

 

 

 

                                           

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu crema mousse de lămâie-0
Tort cu crema mousse de lămâie-1
Tort cu crema mousse de lămâie-2
Tort cu crema mousse de lămâie-3
Tort cu crema mousse de lămâie-4
Tort cu crema mousse de lămâie-5

COMENTARII (32)

diaconta

diaconta 1

21.04.2015, 22:34

Multumesc Mihaela nici nu e nevoie de grad de rudenie,te invit oricand poftesti

Mihaela11_jo

Mihaela11_jo 1

22.04.2015, 20:47

Tentatie absoluta

diaconta

diaconta 1

22.04.2015, 22:59

Mihaela 11,multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!