Tort cu fructe de padure

de diana_k in Torturi, 18 Ian 2012 | 10170 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Vezi si reteta video pentru "Tort cu fructe de padure"

INGREDIENTE

blatul de tort
7 oua,
7 linguri de zahar,
50 ml ulei,
10 linguri de faina,
2-3 linguri de cacao,
10 g praf de copt
crema
500 g fructe de padure....afine, zmeura, mure, coacaze rosii, coacaze negre, cirese
1 l iaurt simplu,
300 ml smantana grasa,
180 g zahar,
25 g gelatina,
2 linguri suc de lamaie.
ornat
300 ml frisca,
3 linguri zahar pudra,
1 esenta vanilie
insiropat
1 cana apa,
1/2 cana zahar,
1 fiola esenta vanilie se fierbe apa cu zaharul, rece se adauga vanila.

diana_k

Bucataras incepator

45 imi place 34comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu ciocolata, tort cu fructe de padure, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu fructe de padure:

blat: separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu zaharul, adaugam galbenusurile, uleiul apoi faina,cacaoa, praful de copt amestecam usor cu o lingura de jos in sus. Coacem blatul in tava rotunda cu diametru de 24 cm.

crema: punem gelatina la inmuiat cu putina apa. Fructele le amestecam cu zaharul, punem oala pe foc pana se inmoaie usor fructele, apoi le trecem prin strecuratoare pentru a indeparta semintele. mentinem sosul obtinut cald. Gelatina o punem la topit pe foc pana ajunge in punctul de fierbere apoi o amestecam cu sosul de fructe cald lasam compozitia sa se raceasca pana ajunge la temperatura maini. Punem iaurtul, smantana si sucul de lamaie intr-un vas incapator pornim mixerul si turnam in fir subtire sosul de fructe, mixam bine. Dam vasul deoparte pana incepe crema sa se lege, atunci asamblam tortul.

asamblarea se face in tava cu inel: blat insiropat, crema, blat insiropat, crema

Dam la rece pana se incheaga bine crema apoi indepartam inelul tavi si ornam cu frisca. Eu am acoperit complet tortul cu frisca si lateral am pus o "centura" de ciocolata.

cand s-a intarit bine ciocolata indepartam hartia.

TIPS-URI

pentru ''centura'' de ciocolata:din pacate nu am cantarit-o, am facut la ochi.

masuram lungimea si inaltimea tortului. pregatim o bucata de hartie pt copt de aceste dimensiuni. la lungime lasam 2 cm de rezerva pt a suprapune capetele. topim ciocolata alba si facem punctulete pe hartia pregatita, lasam sa se raceasca topim ciocolata de menaj pe baie de aburi si o intindem pe hartia de copt, o lasam 2 minute cat sa se raceasca putin si sa nu curga, apoi cu atentie acoperim lateral tortul cu ea. aici nu ar strica inca doua maini.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu fructe de padure" nu uita sa-i faci un review.