Tort cu marmelada de fructe si ciocolata

de laura_n in Torturi, 9 Ian 2015 | 1098 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • pentru marmelada de portocale
  • 500 gr de portocale/clementine curatate de coaja si de pielita
  • 70 gr zahar brut

  • pentru marmelada de fructe de padure (afine +mure + zmeura)
  • 500 gr mix de fructe
  • 70 gr zahar brut

  • pentru crema
  • 600 gr mascarpone
  • 500 gr smantana grasa
  • 4 lg zahar pudra
  • 300 gr ciocolata neagra
  • pentru blat
  • 8 oua
  • 8 lg zahar brut
  • 8 lg faina
  • 2 lg cacao neagra
  • 1 praf sare
  • pentru sirop
  • 2 portocale
  • 4 lg zahar brut
  • 600 ml apa
  • pentru ornat
  • 500 gr smantana grasa
  • 4 lg zahar pudra
  • vanilie
  • bomboane ciocolata
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu marmelada de fructe si ciocolata:

Mai intai de toate, pastram ingredientele pentru blat cateva ore la temperatura camerei.

 Blatul

Pregatim un blat simplu, obisnuit.

Intr-un castron,mixam albusurile cu un praf se sare pana obtinem o spuma densa si tare.Adaugam zaharul si mixam in continuare. Adaugam galbenusurile, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Apoi adaugam faina si cacaoa, amestecam pana omogenizam compozitia.

Pregatim o forma rotunda prevazuta cu hartie de copt si turnam compozitia. Eu am folosit doua forme de copt, cu diametrul de 24 cm.

Punem la copt, in cuptorul incins, la foc mediu, aproximativ 40 minute.

Blatul nu necesita praf de copt, el va creste frumos si fara.

Dupa ce s-a copt, il scoatem si il lasam la racit pe un gratar din inox.

 Siropul

Spalam bine doua portocale si le stoarcem sucul. Intr-un vas, punem apa si zahar si sucul de portocala obtinut, si punem la fiert. Lasam sa fiarba cam 10 minute, apoi dam deoparte la racit.

 Marmelada

Pentru fiecare dintre marmelade, punem fructele si zaharul la fiert in vase diferite. Cand incep sa fiarba, cu ajutorul blenderului, mixam fructele pana obtinem un piure.

In cazul fructelor de padure, nu trebuie sa fiarba mult. Luam de pe foc si cu ajutorul unei strecuratori, indepartam semintele din marmelada, obtinand o pasta fina. Stiu, e un pas suplimentar care necesita un pic de timp si rabdare.

In cazul marmeladei de portocale, ea va lasa suc mult astfel ca trebuie sa lasam un pic mai mult sa fiarba, ca sa se inchege.

Dam deoparte si lasam la racit.

 Crema

Intr-un vas (preferabil metalic), batem smantana bine pana obtinem o textura pufoasa, tare. Adaugam zaharul si mixam inca putin.

Atentie: mixand smantana prea mult, riscam sa transformam totul in unt, asa ca mixati atat cat sa obtineti o textura pufoasa, ferma.

Adaugam in frisca cate o lingura -doua de mascarpone, pana incorporam toata branza.

Apoi, impartim compozitia in trei vase.

Intr-unul, adaugam marmelada de fructe de padure si amestecam pana la omogenizare.

In cel de-al doilea vas, adaugam marmelada de portocale si amestecam pana la omogenizare.

In cel de-al treilea vas, adaugam ciocolata topita in prealabil. In aceasta compozitie, adaugam ciocolata fierbine, astfel crema va deveni foarte fluida. Lasam un pic in frigider, cat sa se raceasca, nu sa se intareasca.

Taiem blaturile in cate doua straturi. Intr-o forma in care am copt un blat, asezam o hartie de copt.

Asezam primul strat de blat, il insiropam bine si asezam jumatate din crema de portocale. Deasupra turnam cateva linguri din crema fluida de ciocolata. Asezam al  doilea strat de blat, insiropam si turnam toata crema de fructe de padure. Turnam cateva linguri de crema de ciocolata. Asezam al treilea strat de blat, insiropam, asezam restul de crema de portocale si cateva linguri de crema de ciocolata. Asezam ultimul strat de blat, insiropam, apoi turnam restul de crema de ciocolata. Acoperim cu hartie de copt, presand un pic si dam la rece pana a doua zi.

A doua zi, batem smantana pentru frisca si ornam tortul. Eu am oprit doua linguri din cremele de fructe si am amestecam in frisca pentru un pic de culoare.Am ornat cu bomboane de ciocolata.

Dam din nou la rece pana in momentul servirii.

Este un tort racoritor, foarte gustos!

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu marmelada de fructe si ciocolata-0
Tort cu marmelada de fructe si ciocolata-1
Tort cu marmelada de fructe si ciocolata-2
Tort cu marmelada de fructe si ciocolata-3

COMENTARII (16)

Rocsi

Rocsi 1

09.01.2015, 21:33

Minunat!

dantes

dantes 1

10.01.2015, 11:18

Delicios

mirela0911

mirela0911 1

11.01.2015, 18:01

Ce felie apetisanta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!