Tort cu mascarpone si ganache

de papabundetot in Torturi, 10 Noi 2013 | 2666 vizualizari

 

Daca e sarbatoare Sf Mihail si Gavril,este ziua lui iubi al meu,asa ca nu putea trece o astfel de zi importanta fara sa fac si eu macar un tort,si nu orice tort ci unul foarte special.Am vrut sa ii fac ceva deosebit,ce nu prea am mai facut pana acum,si m-am orientat catre unul cu ciocolata pentru ca folosesc mai rar ciocolata la toturile mele.

Am tot cautat idei pe internet si cu ce am gasit am reusit sa creez un tort delicios care sa placa tuturor.Pentru partea de blat m-am inspirat de pe blogul http://www.edithskitchen.ro/,un blog care mie imi place mult,si pe unde trec mereu cu mare drag!

 

INGREDIENTE

  • Am folosit pentru blat:
  • 80 gr ciocolata neagra 75%
  • 50 gr unt
  • 2 oua
  • 60 gr zahar
  • 50 gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • pentru crema de mascarpone:
  • 400 gr mascarpone
  • 300 gr frisca
  • 4 linguri zahar pudra
  • 2 foi gelatina
  • pentru crema ganache:
  • 240 gr ciocolata neagra cu aroma de portocale 75%
  • 240 gr frisca
  • 30 gr unt
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mascarpone si ganache:

Blatul: Am topit untul si ciocolata si le-am lasat deoparte. Ouale le-am amestecat bine cu zaharul, am adaugat mai apoi faina, praful de copt si la urma de tot ciocolata topita cu unt. Am pus compozitia obtinuta intr-o forma de tort cu fund detasabil (28 cm) si am dat la cuptor pentru 12-15 minute pana cand blatul s-a copt. Verificati cu scobitoarea.

Dupa ce blatul s-a copt l-am lasat sa se raceasca complet.

Crema mascarpone: Am amestecat bine mascarponele (la temperatura camerei) cu zaharul, am batut frisca si apoi am incorporat frisca usor in crema de mascarpone. Intr-o craticioara am incalzit 2 linguri de lapte si am adaugat apoi gelatina inmuiata in prealabil in apa rece conform indicatiilor de pe ambalaj. Am amestecat bine gelatina in lapte pana cand s-a topit si apoi am adaugat-o peste crema mascarpone. Crema am pus-o mai apoi peste blat, am nivelat frumos si am dat tortul la frigider pana a 2-a zi (e suficient si 2-3 ore, dar eu nu am mai avut timp).

Crema ganache: am incalzit frisca pana cand a ajuns la punctul de fierbere si am adaugat apoi in ea ciocolata rupta bucatele mici. Am lasat 2 minute, apoi am amestecat pana cand toata ciocolata s-a topit complet si s-a format o crema fina. Am lasat crema la racit si apoi am pus-o peste crema mascarpone, am nivelat si am dat tortul la rece pentru cateva minute.

Eu am ornat cu coacaze rosii si bomboane de ciocolata, insa puteti face ce ornament va place sau ce va doriti.

Pofta mare!

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu mascarpone si ganache-0
Tort cu mascarpone si ganache-1
Tort cu mascarpone si ganache-2
Tort cu mascarpone si ganache-3
Tort cu mascarpone si ganache-4
Tort cu mascarpone si ganache-5

COMENTARII (23)

Mihaela11_jo

Mihaela11_jo 1

12.11.2013, 07:56

Foarte fin

Corinuta

Corinuta 1

13.11.2013, 12:08

Minunat tort!

babi5

babi5 1

18.12.2014, 06:27

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!