Tort cu mousse de caramel

de Pasiune pentru bucatarie in Torturi, 13 Mar 2010 | 2904 vizualizari

 

Reteta de crema este de la Amalia,iar reteta de blat de la Miha.Le multumesc mult

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  •  5 oua
  •  100 g zahar
  •  2 linguri ulei
  •  30 g amidon
  •  100 g faina
  •  1 praf de copt
  • 3 linguri ciocolata rasa
  • Crema
  • 10 linguri de zahar
  • 200 ml lapte
  • 250 ml frisca
  • 3 oua
  • 1 lingura amidon alimentar sau faina
  • 10 g gelatina
  • SIROP:
  • 200 ml apa
  • 50 g zahar
  • 1 esenta rom
  • DECOR:
  • 1 ciocolata
  • frisca
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de caramel:


Blat:


Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare, cu un praf de sare. Cand s-a intarit bine se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o bezea lucioasa.Galbenusurile le amestecam cu uleiul, dupa care incet incet le incorporam in bezea.Faina o amestecam cu praful de copt si amidonul si o incorporam si pe ea in amestecul de mai sus. La sfarsit ciocolata rasa.Aluatul obtinut il turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt

crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza, apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma.

Siropul:am amestecat apa cu zaharul si le-am pus pe foc pana s-a topit zaharul si apoi am adaugat esenta de rom.

Am taiat blatul in 3,am insiropat prima parte,am pus peste jumatate din crema si am alternata pana s-a terminat blatul.Deasupra am pus o ciocolata topita cu 4 linguri de frisca kichida si am decorat cu frisca batuta.

POFTA BUNA!!



 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu mousse de caramel-0
Tort cu mousse de caramel-1
Tort cu mousse de caramel-2
Tort cu mousse de caramel-3
Tort cu mousse de caramel-4
Tort cu mousse de caramel-5
Tort cu mousse de caramel-6

COMENTARII (5)

Pasiune pentru bucatarie

Pasiune pentru bucatarie 1

14.03.2010, 15:21

@LUMINITA MULTUMESC
@multumesc miha

Rocsi

Rocsi 1

14.03.2010, 17:19

super

adry88

adry88 1

07.07.2011, 11:51

bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!