Tort cu mousse de caramel

de Pasiune pentru bucatarie in Torturi, 13 Mar 2010 | 2829 vizualizari

 

Reteta de crema este de la Amalia,iar reteta de blat de la Miha.Le multumesc mult

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  •  5 oua
  •  100 g zahar
  •  2 linguri ulei
  •  30 g amidon
  •  100 g faina
  •  1 praf de copt
  • 3 linguri ciocolata rasa
  • Crema
  • 10 linguri de zahar
  • 200 ml lapte
  • 250 ml frisca
  • 3 oua
  • 1 lingura amidon alimentar sau faina
  • 10 g gelatina
  • SIROP:
  • 200 ml apa
  • 50 g zahar
  • 1 esenta rom
  • DECOR:
  • 1 ciocolata
  • frisca
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de caramel:



Blat:




Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare, cu un praf de sare. Cand s-a intarit bine se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o bezea lucioasa.Galbenusurile le amestecam cu uleiul, dupa care incet incet le incorporam in bezea.Faina o amestecam cu praful de copt si amidonul si o incorporam si pe ea in amestecul de mai sus. La sfarsit ciocolata rasa.Aluatul obtinut il turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt


crema : Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza, apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma.


Siropul:am amestecat apa cu zaharul si le-am pus pe foc pana s-a topit zaharul si apoi am adaugat esenta de rom.


Am taiat blatul in 3,am insiropat prima parte,am pus peste jumatate din crema si am alternata pana s-a terminat blatul.Deasupra am pus o ciocolata topita cu 4 linguri de frisca kichida si am decorat cu frisca batuta.


POFTA BUNA!!







 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu mousse de caramel 22047
retete culinare - Tort cu mousse de caramel 22048
retete culinare - Tort cu mousse de caramel 22049
retete culinare - Tort cu mousse de caramel 22050
retete culinare - Tort cu mousse de caramel 22051
retete culinare - Tort cu mousse de caramel 22052
retete culinare - Tort cu mousse de caramel 22053

COMENTARII (5)

Pasiune pentru bucatarie 1

14.03.2010, 15:21

@LUMINITA MULTUMESC
@multumesc miha

Rocsi 1

14.03.2010, 17:19

super

adry88 1

07.07.2011, 11:51

bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Foi de miere de albine
  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI