Tort cu mousse de ciocolata si jeleu

de Dea_Dea in Torturi, 10 Noi 2013 | 1549 vizualizari

 

Un tort fin si gustos

 

INGREDIENTE

  • BLAT:
  • 8 oua
  • un praf de sare
  • 8 linguri de zahar
  • 4 linguri de ulei
  • 6 linguri de faina
  • 2 linguri de cacao
  • SIROP:
  • 200 ml apa
  • 2 linguri zahar
  • esenta de rom
  • CREMA:
  • 250 gr ciocolata
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 ml frisca batuta
  • un plic gelatina(10 gr)
  • GLAZURA (JELEU)
  • 75 ml apa
  • 150 gr zahar tos
  • 150 ml. frisca lichida;
  • 75 gr miere
  • 60 gr cacao
  • 15 gr gelatina praf
  • 2 linguri apa rece (pentru hidratat gelatina)
Portii: 18
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de ciocolata si jeleu:

Blat: Albusurile se bat spuma cu parful de sare , se adauga zaharul si se mixeaza pana devin lucioase. Se adauga galbenusurile frecat cu ulei , apoi faina , iar la final cacaoa.Se pune in tava cu diametrul de 28 , si se da la cuptor la foc potrivit, 35-40 min. Se scoate si se lasa la racit pe gratar.

Sirop: Apa cu zaharul se pun la foc pana se topeste zaharul, se adauga estenta de rom si se lasa la racit.

Crema: Ciocolata se rupe bucati si se pune frisca lichida. Se pun pe abur pana se omogenizeaza si se lasa la racit. Cand se raceste se amesteca cu frisca batuta. Se prepara gelatina confor minstructiunilor de pe ambalaj si se adauga in crema.

Glazura: Gelatina se pune la hidratat intr-un vas cu cele 2 linguri de apa rece. Cernem cacao. Punem intr-o cratita de inox, cu fundul dublu: apa, frisca lichida, mierea, zaharul si amestecam totul pana se dizolva zaharul, dar fara sa ajunga la punctul de fierbere.  Adaugam cacao cernuta, omogenizam si lasam sa fiarba fix 3 minute (din momentul in care incepe sa fiarba), amestecand continuu cu un tel. Luam de pe foc si strecuram printr-o sita ca sa nu ramana cocoloase de cacao si sa obtinem o glazura imperfecta. Lasam sa se raceasca pana ajunge la o temperatura de 30-40 grade. Topim gelatina hidratata la microunde cateva secunde (fara sa fiarba!!!) cat sa devina lichida si o turnam peste glazura si amestecam sa se omogenizeze.

Asamblare:Se taie blatul in 3 (doua taieturi ), se insiropeaza fiecare parte. In tava in care s-a copt se pune o parte de blat, jumatate de crema, blat , cealalta jumatate de crema si blat. Se da la frigider 1 hr .

Scoatem tortul si glazuram ...

 

TIPS-URI

1

Daca mai ramane glazura se poate pastra la borcan la frigider.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277090
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277091
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277092
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277093
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277094
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277095
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277096
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277097
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277098
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277099
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata si jeleu 277100

COMENTARII (29)

diana_k 1

11.11.2013, 13:40

Ligia Bxl 1

11.11.2013, 17:35

ce frumosss eeee

Corinuta 1

13.11.2013, 12:48

Minunat e!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S