Tort cu mousse de menta

de La Ancuta in Torturi, 10 Apr 2011 | 5700 vizualizari

 

Acesta este primul meu tort imbracat in pasta de zahar. Nu puteam gasi un eveniment mai bun pentru aceasta premiera decat ziua sotului meu. A fost mai multa munca, dar a meritat (si sotul si tortul). La multi ani!!!

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 6 oua
  • 150 g zahar
  • 3 linguri ulei
  • 50 g cacao
  • 100 g faina
  • 1 lingurita praf de copt

Mousse de menta:

  • 200 g ciocolata alba
  • 250 ml sirpo natural de menta
  • 350 ml frisca lichida
  • 15 g gelatina

Pasta de zahar:

  • 1 lingura gelatina
  • 6 linguri apa
  • 1 lingura margarina
  • 2 linguri miere
  • zahar pudra cat intra (incepem cu 300-400 g)
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de menta:

Pentru blat batem albusurile spuma si apoi adaugam zaharul. Mixam pana se topeste si spuma devine lucioasa ca pentru bezea.

Galbenusurile le mixam cu uleiul iar apoi le punem peste spuma si amestecam usor pana se incorporeaza.

Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste amestecul de oua cu ulei. Amestecam usor, de jos in sus, pana se omogenizeaza.

Punem aluatul in tava rotunda (26cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la foc mediu pana trece testul scobitorii (~20 de minute)

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar apoi il taiem in trei foi.

Mousse de menta (sursa: Miha):

Punem gelatina la hidratat in 5 linguri de apa rece.

Rupem ciocolata bucati si o punem pe foc mic impreuna cu 150 ml frisca. Lasam pana atinge punctul de fierbere apoi dam de pe foc si omogenizam. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Adaugam apoi si siropul de menta si lasam la racit.

Mixam bine cei 200 ml de frisca ramasa si adaugam "ciocolata mentolata" racita. Amestecam bine pana se omogenizeaza.

Pe un platou punem o foaie de tort pe care o insiropam cu sirop de zahar
in care am adaugat 2 linguri de coniac. Fixam un inel de tost in jurul blatului iar apoi punem jumatate din mousse-ul de menta si nivelam.

Acoperim cu urmatoarea foaie de tort insiropata si punem si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie insiropata si dam la frigider cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.

Pasta de zahar (reteta Lissei):

Punem gelatina si apa pe baie de abur iar cund sunt calde adaugam margarina si mierea. Amestecam pana se topesc.

Punem siropul rezultat intr-un castron si adaugam 300-400 g zahar pudra. Trebuie sa fie zahar pudra din comert, nu cel facut in casa, pentru ca zaharul din comert contine si amidon. Amestecam bine si tot adaugam zahar pana se ingroasa pasta.

Rasturnam pe masa si framantam, adaugand zahar pudra, pana nu se mai lipeste de masa si devine elastic ca un aluat.

Eu am mai facut inca o jumatate de portie in care am adaugam la inceput putin colorant alimentar albastru.

Infoliem pasta si o dam la frigider. Eu am lasat-o tot peste noate.

A doua zi am scos pasta din frigider, cu 1-2 ore inainte de a orna tortul. Inainte de a orna pasta trebuie framantata foarte bine, pana devine elastica, altfel ea va crapa.

Ungem tortul cu un strat subtire de unt si apoi ornam dupa preferinte.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu mousse de menta 97641
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97643
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97644
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97646
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97648
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97650
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97653
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97655
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97656
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97657
retete culinare - Tort cu mousse de menta 97658

COMENTARII (58)

deyutzky 1

15.04.2011, 16:17

deosebit

adry88 1

01.06.2011, 10:51

superb

La Ancuta 1

01.06.2011, 12:46

Deyu, Eduard multumesc mult

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18