Tort cu nectarine si crema de zahar ars

de madi_marin in Torturi, 31 Iul 2011 | 2761 vizualizari

 

Nu l-am facut pentru nicio ocazie in mod special. E desertul de azi.... cand vin la masa , ca in fiecare duminica, parintii si fratele meu. E pe acelasi principiu ca la tortul cu mere, doar ca m-am gandit sa schimb fructele. Si cum nectarinele sunt din plin pe piata si aroma lor e extraordinara, mi s-au parut cele mai potrivite.

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 4 oua
  • 4 linguri cu zahar
  • 4 linguri cu faina
  • 1/2 pliculet praf de copt
  • 2 linguri cu ulei

Crema de zahar ars:

  • 8 oua
  • 8 linguri cu zahar
  • 700 ml lapte
  • 1/2 pastaie de vanilie

Caramel:

  • 8 linguri cu zahar

In plus 1kg nectarine spalate, cuatate de coaja si taiate in feliute.

Ornat:

  • 200 ml frisca lichida
  • 2 linguri cu mascarpone
  • 2 nectarine
  • frunzulite de menta

 

Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu nectarine si crema de zahar ars:

Se caramelizeaza cele 8 linguri de zahar cu cateva picaturi de apa. cand am obtinut un caramel clar si deschis la culoare il turnam intr-o cratita nu foarte mare, dar inalta. Lasams a se raceasca bine, apoi punem feliutele de nectarine si dam vasul la cuptor pana preparam compozitia pentru crema de zahar ars.

Batem bine ouale cu zaharul si vanilia si apoi turnam laptele rece. Se omogenizeaza bine si se toarna peste nectarine. Se da vasul din nou la cuptor pana ce crema s-a legat.

Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri. Abusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma ca pentru bezele. Galbenusurile se freaca cu uleiul si se adauga peste albusul batut. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se adauga peste oua. Se omogenizeaza usor compozitia si se toarna peste crema de zahar ars. Se coace cam 20-25 minute la foc potrivit. Se incearca cu scobitoarea pentru siguranta.

Cand e gata, tortul se lasa la racit in vasul lui, apoi se poate rasturna pe un platou, dar acoperit cu oala in care a fost copt pana a doua zi.

Se orneaza cu frisca batuta cu mascarpone, felii de nectarine si frunzulite de menta. Eu am ras si putina ciocolata alba.

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu nectarine si crema de zahar ars-0
Tort cu nectarine si crema de zahar ars-1

COMENTARII (43)

Bucataras Medi 1

01.08.2011, 18:03

cat de frumos................... .......................sa va fie de bine................

madi_marin 1

01.08.2011, 19:21

medi....multumim.....

adry88 1

04.08.2011, 11:42

foarte bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20