Tort de ciocolata cu toping de After Eight

de Daciana - Bucataria_cu_Mirodenii in Torturi, 6 Noi 2012 | 3885 vizualizari

 

Saptamana trecuta pe 1 Noiembrie mi-am sarbatorit ziua de nastere, ocazie cu care m-am intrecut pe mine mesterind un tort cu care sa-mi impresionez invitatii. Daca farfuriile au ramas goale dupa ce i-am servit pe toti cu tort, pe semne ca mi-a iesit figura. Am incercat s-o tin cat mai simplu, insa cu toate aceste eforturi, in final am explorat, combinat si a iesit mai complex decat am gandit tot procesul, cu cel putin o saptamana inainte.
Cand eram copii, mami ne pregatea intotdeauna tortul cand ne sarbatoream ziua de nastere si de fiecare data era din ce in ce mai upgradat, mai complex, mai bun, mai frumos decorat, cred ca am mostenit de la ea darul de a creea, reinventa si mereu sa adaug ceva nou aceleiasi retete. Ca sa retraim acele momente din copilarie, am ales sa decorez tortul cu mama mea, just like old times. Am supravegheat-o indeaproape, asa cum faceam si cand eram copii, si am lasat-o sa se joace cu decorul final ca sa-si lase si ea amprementa asupra tortului meu. La final ne-am privit amandoua opera cu satisfactie.
Am pregatit cu o zi inainte de eveniment toate cele insirate mai jos, pastrand pentru ultima zi decorul final cu A8.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru blat:
  • - 200 grame ciocolata neagra 70% cacao;
  • - 125 grame frisca lichida;
  • - 100 grame zahar brun;
  • - 100 grame zahar alb;
  • - 1 plic zahar vanilat de Bourbon;
  • - 200 grame faina alba;
  • - 2 lingurite (de cafea) praf de copt;
  • - 1 praf de sare;
  • - 60 grame unt;
  • - 5 oua de casa;
  • - 250 grame iaurt grecesc;
  • - 2 linguri goji;
  • - 150 grame migdale macinate;
  • - 2 linguri dulceata de zmeura si afine;
  • - 2 linguri crema de nuci macadamia.
  • Ingrediente pentru glazura:
  • - 430 grame mascarpone;
  • - 350 grame frisca lichida;
  • - 120 grame zahar pudra;
  • - 1 plic zahar vanilat de Bourbon;
  • - 1 cutie de ciocolata After Eight.
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort de ciocolata cu toping de After Eight:

Pentru blat am folosit o tava detasabila de 26 cms pe care am uns-o cu unt si am presarat faina. Recomandarea mea este sa coaceti compozitia pentru blat in doua tavi, sau pe rand, altfel o sa stati mai bine de o ora sa paziti cuptorul asa cum am facut eu, deoarece m-am incapatanat sa coc toata compozitia intr-o singura tura. Intai de toate, incepeti cu ciocolata rupta in bucatele, sau daca folositi Schogetten le gasiti gata rupte, pe care trebuie s-o topiti la bain-marie impreuna cu frisca amestecand continuu pana se topeste si devine ca o crema. Atentie insa la apa care nu trebuie sa atinga oala in care se afla ciocolata si frisca, apoi lasati sa se raceasca 5 minute. Pregatiti intr-un bol, faina cernuta, praful de copt si praful de sare. Intr-un alt bol amestecati ouale cu untul, zaharul alb si brun si zaharul vanilat peste care turnati apoi compozitia de ciocolata si frisca dupa ati lasat-o la racit cateva minute si continuati sa le omogenizati cu telul. Incorporati incet toate ingredientele uscate cu cele umede, turnati si iaurtul si amestecati cu mixerul la viteza medie, marind viteza treptat, pana la perfecta omogenizare, aproximativ 3 minute. La final se adauga goji spalate in prealabil si sterse cu un servet de bucatarie, precum si migdalele macinate. Mixati inca un minutel. Se incalzeste cuptorul la 175 de grade si lasati blatul la copt pentru 35-45 de minute, testand spre final cu scobitoarea pana obtineti blatul potrivit.

Pentru glazura amestecati zaharul pudra si zahar vanilat cu mascarpone pana devine o crema luminoasa si densa, iar separat bateti frisca, dupa care o amestecati usor cu crema de mascarpone. De recomandat este sa scoateti din frigider inainte cu cateva ore toate ingredientele pentru a incepe lucrul cu ele la temperatura camerei.

Lasati crema de mascarpone la frigider pentru 3-4 ore pentru ca veti avea nevoie de o crema consistenta pentru a putea orna blatul.

Intre blaturi am pus pe o parte dulceata de zmeura si afine, iar pe cealalta parte crema de nuci macadamia. Daca nu aveti dulceata de zmeura si afine, puteti folosi alta dulceata dulce-acrisoara, ar fi minunata o dulceata de merisoare. Crema de macadamia am gasit-o intr-un supermarket undeva in Europa, iar la noi nu cred ca o veti gasi, insa o puteti inlocui cu o budinca de vanilie sau pur si simplu cu crema de mascarpone.

Jucati-va cu ciocolata After Eight dupa pofta inimii caci aveti din plin intr-o cutie, si il putea modela precum doriti, ba chiar va mai ramane si la cafeaua de dimineata.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort de ciocolata cu toping de After Eight 186567
retete culinare - Tort de ciocolata cu toping de After Eight 186568
retete culinare - Tort de ciocolata cu toping de After Eight 186569
retete culinare - Tort de ciocolata cu toping de After Eight 186570
retete culinare - Tort de ciocolata cu toping de After Eight 186571
retete culinare - Tort de ciocolata cu toping de After Eight 186572

COMENTARII (37)

gaby_gabytza 1

21.11.2012, 10:14

ce fain

nilgun 1

22.07.2013, 22:47

hmmm....cele mai bune retete le gasesc la tine...mai specataculoase asa

Daciana - Bucataria_cu_Mirodenii 1

22.07.2013, 23:17

Nilgun iti multumesc tare mult. Ma bucur ca-ti plac retetee mele. Poti gasi si mai multe aici: http://culinariadaciana.blogspot.ro/

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D