Tort de clatite cu ciocolata si fructe

de Bucataras in Dulciuri, 22 Iul 2016 | 1016 vizualizari

 

Daca va plac clatitele trebuie sa treceti la nivelul urmator … TORTUL DE CLATITE! 

Alex Cirtu va arata pas cu pas cum sa se face -  Nu aluneca clatitele, nu se rup… e reteta testata! 

 

INGREDIENTE

  • 150 g de unt
  • 1050 ml de lapte
  • 9 oua
  • 280 g de faina
  • 10 lingurite de zahar
  • 1 varf de cutit de sare
  • 1 lingura de esenta de vanilie
  • extra unt pentru prajit

Pentru crema de zmeura:

  • Zahar – 60 g
  • Zmeura proaspata – 250 g
  • Smantana frisca – 470 ml
  • Zahar pudra – 125 g
  • Mascarpone – 250 g (la temperatura camerei)

Pentru ganaj:

  • 300 g de ciocolata alba
  • 100 ml de smantana de gatit
  • Pentru decor va sugerez sa cumparati fructe proaspete
Portii: 10
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort de clatite cu ciocolata si fructe:

Topiti untul pe foc si lasati-l deoparte. Incalziti putin laptele, iar faina amestecati-o cu sarea. Intr-un castron incapator bateti ouale cu zaharul si esenta de vanilie si incorporati treptat faina si sarea. Adaugati treptat laptele cald si untul topit. Lasati-l cateva ore la frigider pentru a se omogeniza mai bine.

Eu va propun sa folositi 2 tigai - clar va veti usura munca. Daca nu, atunci va dura putin mai mult. Puneti-le pe foc, ungeti-le cu putin unt si adaugati compozitie in functie de cat de groase le preferati. Ar trebui sa va iasa cca 25-30 de bucati.

Conteaza foarte mult si diametrul tigaii pe care-l aveti.

Dupa ce s-au rumenit pe o parte, intoarceti-le folosind o spatula de silicon sau pur si simplu invartiti-le in aer. Mai lasati-le cca 5-10 secunde si pe partea cealalta si scoateti-le pe o farfurie. Repetati procesul cu fiecare clatita in parte. Este foarte important sa le lasati sa se raceasca complet inainte de a pune crema deasupra. Pana se racesc noi ne putem apuca de crema.

Zdrobiti zmeura proaspata cu cele 60 de g de zahar. Motivul pentru care nu le blendez este ca-mi doresc bucati putin mai mari. Cu ajutorul unui mixer, bateti smantana pentru frisca. Cand e aproape inchegata adaugati zaharul pudra si crema mascarpone. Puneti si zmeura peste. Lasati crema la frigider cca o ora inainte de a o intinde.

Acum a venit momentul sa asamblam tortul de clatite. Puneti crema pe fiecare clatita in parte pana le epuizati. Lasati-o la frigider peste noapte pentru a se inchega mai bine. Puneti smantana de gatit la incins pe foc si turnati-o peste ciocolata alba, tocata la cutit in prealabil. Amestecati bine pana ce se omogenizeaza totul. Turnati ganajul deasupra si nivelati bine cu o spatula. 

Decorati cu fructe proaspete si lasati cca 2 ore la frigider inainte de a-l taia.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort de clatite cu ciocolata si fructe 451590

COMENTARII (16)

Rocsi 1

24.07.2016, 21:32

Daaaa, o felie rece din acest tort, as servi oricand!

VanessaAli 1

01.08.2016, 10:57

O bunatate!

noiinbucatarie 1

05.09.2016, 12:58

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!