Tort de mousse de ciocolata

de Pasiune pentru bucatarie in Torturi, 1 Feb 2010 | 2696 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • blat:
  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • 4 linguri de faina
  • jum pachet de praf de copt
  • mousse de ciocolata alba:
  • 2 oua
  • 360 ml lapte
  • 100 gr ciocolata alba
  • un plic jumate de gelatina
  • 240 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri amidon
  • 4 linguri zahar
  • mousse de ciocolata cu lapte
  • 2 oua
  • 360 ml lapte
  • 100 gr ciocolata cu lapte
  • un plic jumate de gelatina
  • 240 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri amidon
  • 4 linguri zahar
  • Glazura:
  • 160 ml smantana pentru frisca
  • 100 gr zahar
  • 100 gr cacao
  • 160 ml apa
  • 10 gr gelatina
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort de mousse de ciocolata:

Mod de preparare: blat se bat albusurile spuma , se adauga pe rand zaharul si se bat pana se topeste, se pun galbenusurile unul cate unul se amesteca bine cu mixerul apoi renuntam la el si punem la treaba lingura de lemn.Se adauga faina si praful de copt putin cat putin si se amesteca incet. Se toarna blatul intr-o forma cu diametrul de 26 cm, unsa si tapetata cu faina si se coace in cuptorul preincalzit 15-20 de min la foc potrivit. Ca sa fiti sigure ca este copt se probeaza cu o scobitoare .eu l-am facut de cacao;am inlocuit o lingura de faina cu una de cacao si l-am taiat in doua.


Mousse de ciocolata alba: Amestecam amidonul cu zaharul, apoi punem ouale batute si amestecam bine pana cand obtinem o compozitie omogena. Turnam si laptele, si asezam craticioara intr-o cratita mai mare, fierbem toata compozitia la “bain marie” la foc mic, amestecand in continuu. Topim ciocolata tot in bain marie, inmuiem gelatina in 2-3 linguri de apa rece si le punem amandoua in compozita pe care in prealabil am tras-o de pe foc. Amestecam foarte bine si lasam compozitia sa se racoreasca putin, apoi incorporam si frisca batuta. Turnam crema obtinuta peste blatul de tort insiropat si pus intr-o forna cu pereti detasabili, si dam la rece.. 2-3 ore, timpul e relativ, verificati si voi daca s-a intarit.eu am pus intai moussul de ciocolata cu lapte.


Mousse de ciocolata cu lapte: procedura este aceeasi doar ca in loc de ciocolata alba puneti 100 g ciocolata cu lapte topita.puteti sa faceti 3 straturi adica sa faceti inca un mousse de ciocolata amaruie din aceleasi cantitati.peste crema de ciocolata alba puneti si crema de ciocolata cu lapte si dati din nou la frigider.dupa ce s-a intarit puneti si blatul de tort insitopat.


Glazura:


Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert, se adauga cacao si se amesteca bine , se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. Cand incepe sa se raceasca se strecoara si se pune pe tort.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort de mousse de ciocolata 15775
retete culinare - Tort de mousse de ciocolata 15776

COMENTARII (4)

Pasiune pentru bucatarie 1

01.02.2010, 19:29

a fost foarte bun!multumesc

elena1988 1

08.03.2011, 11:07

adry88 1

07.07.2011, 11:06

arata tare bn

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Dulceata de ardei iute
  • 21

    MI

  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!