Tort de Sfantul Ioan

de adasev12 in Torturi, 7 Ian 2014 | 1155 vizualizari

 

pentru puiutul meu, Alexandru Ionel , cu toata dragostea! de asemenea si pt socrul meu, cu multe urari de bine si sanatate!

 

INGREDIENTE

blat

  • 3 galbenusuri
  • 4 albusuri
  • 2 lg apa
  • 4 lg ulei
  • 8 lg zahar
  • 3 4 lg nuca de cocos
  • 4 lg faina
  • un praf de copt

crema 1:

  • 3 galbenusuri
  • 300 ml lapte
  • 100 g crema de ciocolata
  • jumatate plic de gelatina granule
  • 100 ml sirop de ananas
  • 2 pliculete de ness
  • 6 lg zahar

crema 2:

  • 250 g margarina rama maestro
  • 15 ml esenta de vanilie
  • 200 g zahar pudra
  • 100 ml sirop de ananas
  • 1 lg amidon
  • 50 ml lapte
  • 2 lg nuca de cocos

+ 50 g ciocolata amara si 5 lg lapte o mana de nuca prajita, bucati si cateva linguri de nuca macinata, ananas bucati caramelizat

sirop:

  • 4 lg zahar
  • 100 ml apa
  • 100 ml suc de ananas
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort de Sfantul Ioan:

Blatul:

Se separa ouale, iar albusurile si 2 lg de apa se bat spuma cu un praf de sare.

Se adauga apoi zaharul si se bat pana spuma devine lucioasa.

Galbenusurile se freaca putin cu uleiul apoi se adauga peste albusuri, se adauga nuca de cocos si la final faina amestecata cu praful de copt, cate o lg pe rand, amestecand delicat.

Dam la copt la cuptorul preincalzit la 180 g si coacem la foc potrivit, pana trece testul scobitorii. scoatem cand e gata si lasam la racit in tava.

Crema 1:

Celelalte 3 galbenusuri se freaca cu zaharul si 10 ml esenta de vanilie pana devin spuma.

Laptele se infierbanta cu zaharul si se adauga in fir subtire peste galbenusuri, batand mereu.

Se pune la bain marine pana se ingroasa ca o ciulama, se da la rece.

Cand s-a racorit destul se adauga crema de ciocolata si ness-ul dizolvat intr-o lingura de apa.
Gelatina se pune la hidratat cu suc de ananas rece, din conserva.

Cand s-a umflat bine se pune pe bain marine pana se dizolva de tot, apoi se lasa putin sa se racoreasca si se adauga peste crema.

Lasam sa se intareasca putin.

Siropul: Caramelizam zaharul, stingem cu apa si lasam pana se dizolva zaharul. Luam de pe foc, adaugam si sucul de ananas si dam la rece.

Blatul racit il scoatem din tava si-l sectionam. Punem prima parte pe tava, insiropam bine, apoi intindem crema , punem peste crema cateva bucati de nuca intregi , prajite. Punem celalat blat si lasam la rece pana  facem crema 2.

Crema 2:

Frecam spuma margarina lasata  la temperatura camerei cu zaharul pudra. Adaugam esenta de vanilie si nuca de cocos. Omogenizam.

Punem pe foc intr-o cratita laptele , desfacem amidonul cu sucul de ananas si adaugam peste lapte, lasam sa dea in clocot si sa se ingroase.

Luam de pe foc si dam la rece, cand e rece amestecam in crema, cu grija, cate putin sa nu taiem crema.

Cu aceasta crema ungem tortul de jur imprejur si deasupra.  De jur imprejur batem pe tort nuca macinata, iar deasupra ornam cu ananas caramelizat cu 2 lg zahar si un cubulet de margarina sau unt.  Din ciocolata topita cu laptele scriem deasupra.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289160
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289161
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289162
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289163
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289164
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289165
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289166
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289167
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289168
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289169
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289170
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289171
retete culinare - Tort de Sfantul Ioan 289172

COMENTARII (10)

adasev12 1

08.01.2014, 06:59

multumesc de urari dragele mele

Andreea Caroline 1

08.01.2014, 07:23

MotanLaOale 1

08.01.2014, 08:25

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S