Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie

de moi_miruna in Torturi, 26 Iun 2011 | 19580 vizualizari

 

Reteta aceasta o am de la colega mea, Anamaria. Este o reteta pur si simplu delicioasa si vreau sa-i multumesc pentru ea.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 150 g faina cernuta de 2 ori
  • 150 g zahar
  • 2 linguri ulei
  • 5 linguri apa
  • esente (eu am folosit rom in combinatie cu lamaie)
  • sare
  • Pentru crema:
  • 8 galbenusuri
  • 250 g zahar
  • 500 ml lapte
  • 800 ml frisca lichida
  • 3 plicuri gelatina foi
  • fructe asortate (eu am folosit compot exotic cu ananas, portocale, mango, mandarine, fructul pasiunii)
  • Pentru glazura de ciocolata:
  • 2 tablete de ciocolata amaruie de calitate
  • 200 ml frisca lichida
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie:

Blatul:

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare si cu zaharul, galbenusurile se mixeaza cu un praf de sare si cu uleiul. Se amesteca apoi ambele compozitii si se adauga faina in ploaie. La sfarsit se adauga apa si esentele.

Se tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt si se da la cuptor, la 170 grade C, timp de ~30 min.

Crema:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se obtine o compozitie mai groasa. Intre timp laptele (fiert inainte) se pune la microunde ~3 minute, sa se infierbante. Dupa ce s-a infierbantat se ia cate putin (eu am luat cu o lingura mai mare) si se amesteca usor in compozitia de galbenusuri cu zahar pana ajunge la aceeasi temperatura cu laptele. Se pune apoi vasul, mixand in continuare pe aragaz, in bain-mare, si se mixeaza la viteza medie pana toata compozitia se ingroasa (ca o ciulama). 

Se lasa la racit, pana ajunge la temperatura camerei, apoi se adauga frisca batuta.

Intre timp se pregatesc foile de gelatina: se pune jumatate de cana cu lapte la incalzit la microunde, 30 sec. Se pun foile de gelatina in cana sa se dizolve 5-10 minute. 

Dupa ce s-a racit compozitia de mai sus, se adauga gelatina amestecandu-se incontinuu. Se pun apoi fructele.

Se tapeteaza o oala cu folie alimentara si se rastoarna toata compozitia. 

La sfarsit se adauga blatul insiropat cu zeama de la compotul exotic deasupra si se da la frigider peste noapte.

Glazura:

Se da la microunde 1 -2 minute 2 tablete de ciocolata amaruie. Se pun apoi 200 ml de frisca lichida la microunde ~50 sec.

Se amesteca treptat frisca in ciocolata topita si se pune deasupra tortului rasturnat pe platou.

 

TIPS-URI

1

Pentru cei care au rabdare: compozitia se poate lasa deoparte o ora jumatate, pana ajunge la temperatura camerei. 

2

Pentru cei care nu au rabdare (de ex. eu), puteti pune vasul cu toata compozitia intr-un alt recipient cu apa cu gheata. In 15 min se raceste sigur.

3

se pot folosi si pliculete de gelatina granule, tot 3 plicuri.

4

Daca va mai ramane putina frisca puteti orna si peste glazura.

5

Daca aveti la indemana si niste piscoturi, le puteti insiropa bine si apoi le puteti pune in picioare prin compozitie, e un deliciu si o surpriza atunci cand le gasiti prin tort.

6

Cine vrea fara glazura poate orna marginile cu diverse fructe inainte de a pune compozitia.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 111998
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 111999
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112000
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112001
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112002
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112003
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112004
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112005
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112006
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112007
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112008
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112009
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112010
retete culinare - Tort diplomat Anamaria cu glazura de ciocolata amaruie 112011

COMENTARII (18)

adry88 1

28.06.2011, 15:49

ce bunatate

Lau 1

02.07.2011, 22:36

ce bunatate

Adele 1

20.08.2014, 20:52

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55