Tort in straturi cu mijloc de bezea

de palpabil in Torturi, 7 Mai 2013 | 1700 vizualizari

 

O reteta de tort foarte bun pe care l-as face de fiecare data cand as avea ocazia si probabil ca as manca jumate singur :)
Poate o sa vi se para cam complicata reteta dar nu e! Dupa parerea mea dificultatea ar fi MEDIE!

 

INGREDIENTE

FOAIA NR.1

  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • 4 linguri de faina

FOAIA NR.2

  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • 4 linguri de faina
  • 2 linguri cacao

FOAIA DE BEZEA

  • 14 albusuri
  • 24 linguri de zahar pudra
  • 2 linguri de faina
  • 400 gr nuca prajita si macinata
  • 1 sticluta esenta de vanilie
  • sare

CREMA 1

  • 1 galbenusuri
  • 40 gr zahar
  • 85 ml lapte
  • 2 linguri amidon
  • 1/2 sticluta esenta de vanilie
  • 45 gr unt
  • 2 banane
  • crema de la 1,5 pliculet de vanilie (EU AM FOLOSIT D`OTKER)

CREMA 2

  • crema de la 1,5 pliculet de cacao

PENTRU ORNAT - frisca si ananas

Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort in straturi cu mijloc de bezea:

Pentru prima foaie mixam bine albusurile cu zaharul pana formam o compozitie albicioasa apoi incorporam faina. Aluatul obtinut il turnam intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava dreptunghiulara de marimea unui caiet studentesc) si bagam la cuptor 15 - 20 de minute la foc potrivit. Cand blatul (foaia) este copt (verificam cu scobitoarea) il scoatem din cuptor; se lasa la racit dupa care indepartam foaia.

Pentru a doua foaie mixam bine albusurile cu zaharul pana formam o compozitie albicioasa. Faina o amestecam cu cacaua si o incorporam in compozitia formata din oua. Aluatul obtinut il turnam intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt (aceiasi in care am copt primul blat sa una cu fix aceleasi dimensiuni ca si prima) si bagam la cuptor 15 - 20 de minute la foc potrivit. Cand blatul (foaia) este copt (verificam cu scobitoarea) il scoatem din cuptor; se lasa la racit dupa care indepartam foaia.

Pentru foaia de bezea mixam albusurile bine cu un praf de sare. Adaugam zaharul si continuam sa mixam pana zaharul se topeste complet. Faina o amestecam cu nuca prajita si macinata (nuca o puteti pune intr-o pungulita, care o bagati intr-un prosop si bateti cu un facalet... asa vom pisa nuca) si o incorporam in albusuri. Adaugam esenta de vanilie si amestecam bine. Punem compozitia in tava (aceiasi) tapetata cu hartie de copt si o coacem la foc mic pana se rumeneste deasupre. (pentru a iesi bine bezeaua, trebuie coapta la 100*C cu usa cuptorului deschisa pe jumatate sau cu ventilatia pornita). Scoatem foaia de bezea si o lasam pana se raceste complet (nu o fortati ca altfel ar putea crapa) iar apoi indepartam cu grija foaia de copt.

Pentru crema unu mixam galbenusurile cu zaharul pana formam o compozitie albicioasa. 50 ml de lapte ii punem la incalzit, iar in ceilalti 35 ml de lapte rece ramas adaugam amidonul si il punem peste laptele cald. Aceasta compozitie o adaugam in fir subtire peste galbenusuri.

Punem compozitia la foc mic ( in oala cu fund dublu sau pe abur) si amestecam pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat, dam oala de pe foc si o acoperim cu folie atingand suprafata budincii (pentru a nu face pojghita) si se lasa la racit.

Untul il mixam la temperatura camerei pana devine spumos apoi il adaugam peste budinca racita. Mixam bine pana obtinem o compozitie fina, apoi adaugam esenta de vanilie si bananele maruntite cu ajutorul unei furculite (ca la piure).
Ne rezulta un fel de budinca de banane.

Facem crema de vanilie din pliculet conform instrunctiunilor de pe ambalaj si incorporam budinca de banane.

Pentru a 2-a crema (cea de cacao) folosim 1,5 pliculete creme de cacao conform instrunctiunilor de pe ambalaj!

Acum urmeaza partea mult asteptata.

Asamblarea tortului.Punem pe un platou dreptunghiular primul blat cel de cacao (il puteti insiropa dupa preferinta). Peste el adaugam crema de vanilie cu budinca de banane, peste crema punem bezeaua, peste bezea punem crema de cacao, iar peste crema de cacao adaugam blatul "alb" (il puteti insiropa)...

Pe deasupra puteti orna cu ce vreti. Eu am ornat in mare graba cu frisca si ananas (gustul a fost extraordinar).

 

                                                                  POFTA BUNA :* :* :*

 

TIPS-URI

1

Daca doriti sa insiropati si nu aveti idee cu ce - eu pentru sirop am amestecat 100 ml apa cu 4 linguri de zahar, 2 linguri de rom si putina zeama de lamaie.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort in straturi cu mijloc de bezea 225888
retete culinare - Tort in straturi cu mijloc de bezea 225889
retete culinare - Tort in straturi cu mijloc de bezea 225890
retete culinare - Tort in straturi cu mijloc de bezea 225891
retete culinare - Tort in straturi cu mijloc de bezea 225893
retete culinare - Tort in straturi cu mijloc de bezea 225894
retete culinare - Tort in straturi cu mijloc de bezea 225895

COMENTARII (11)

palpabil 1

08.05.2013, 20:47

Multumesc tuturor

Bya Ralu 1

09.05.2013, 14:16

Ligia Bxl 1

22.07.2013, 21:47

ce bine arata

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55