Tort Krantz

de Tuxedo in Torturi, 18 Iun 2013 | 15484 vizualizari

 

De Sf. Constantin si Elena am facut Krantz, pe care il programasem cu mult timp in urma si pentru ca a fost ziua mamei am hotarat sa il fac. Reteta este data de cineva din familie, este o reteta mai veche, cred ca are vreo 50 de ani, deci blatul nu este numai din albusuri iar crema este cu oua intregi. Poate vreodata am sa incerc si cealalata varianta :-) .

Este un tort foarte satios, crema este cu mult unt (ca asa e Krantzul) dar parerea mea este ca se poate face si cu o crema de vanilie in care putem pune nucile caramelizate, va fi mai usor. Eu o sa va dau reteta exact cum am primit-o!

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 8 oua
  • 160 gr zahar
  • 100 gr nuci macinate
  • 100 gr faina

Crema:

  • 4 oua intregi
  • 200 gr zahar
  • 100 ml lapte
  • 1 plic zahar vanilat
  • 300 gr unt la temperatura camerei

Crocant de nuci:

  • 150 gr zahar
  • 150 gr nuci
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Krantz:

Blat:

Se bate albusul de la 8 oua si se adauga pe rand 160 gr zahar tos.

Cand e spuma bine batuta se adauga cele 8 galbenusuri pe rand, mixand bine dupa fiecare apoi se incorporeaza  nucile macinate si apoi faina cu ajutorul unui tel sau o paleta de silicon.

Se pune compozitia in tava tapetatata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit pana trece testul scobitorii, aprox. 20 min.

Crema:

Cele 4 oua intregi se mixeaza bine cu 200 gr zahar tos pana se albesc apoi se adauga laptele si se fierb pe abur pana se ingroasa (imbraca lingura) amestecand continuu (cam 20 min.). Se lasa sa se raceasca apoi se adauga 300 gr unt frecat spumos.

Crocantul:

150 gr zahar tos se caramelizeaza intr-o tigaie teflonata (sau inox) apoi adaugam nucile taiate marunt. Se amesteca bine si se rastoarna pe o foaie de copt in strat subtire si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit se piseaza si apoi se cerne.

Cele marunte se pun in crema iar cu restul se stropeste tortul.

Asamblare:

Blatul se taie in doua, se aseaza pe un platou si se pune jumatate din crema la mijloc apoi restul de crema il punem deasupra.

Ornam cu restul de crocant si putem servi imediat!

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

Tort Krantz-0
Tort Krantz-1
Tort Krantz-2
Tort Krantz-3
Tort Krantz-4
Tort Krantz-5
Tort Krantz-6
Tort Krantz-7
Tort Krantz-8
Tort Krantz-9
Tort Krantz-10
Tort Krantz-11
Tort Krantz-12
Tort Krantz-13

COMENTARII (29)

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

11.11.2013, 08:56

delicios

Panacris

Panacris 1

03.04.2014, 20:23

Cum de am ratat delicioșenia asta! Direct la favorite!

ancutsa

ancutsa 1

08.08.2016, 21:40

Foarte gustos, imi place mult krantzul!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paine cu masline si fulgi de ovaz

de Rocsi 9

Paine cu masline...

ieri la 21:23

Briose din cartofi si branza in crusta de cascaval

de Rux 9

Briose din...

ieri la 19:37

Negresa cu glazura de ciocolata

de Aletta 4

Negresa cu...

ieri la 16:55

Friptura de porc in sos dulce acrisor

de stefy_a 3

Friptura de porc...

ieri la 12:01