Tort Raffaello cu zmeura

de vio_dreams in Torturi, 17 Sep 2014 | 9845 vizualizari

 

un tort perfect, simplu, clasic, echilibrat si foarte gustos, vi-l recomand din toata inima.

 

INGREDIENTE

  • pentru blat:
  • 8 oua
  • 8 linguri zahar
  • 8 linguri apa
  • 10 linguri faina
  • 6 linguri cocos
  • 1 plic praf de copt
  • pentru crema de ciocolata:
  • 500 ml frisca lichida
  • 400 gr ciocolata alba
  • 1 pastaie vanilie Kotanyi
  • pentru crema de zmeura:
  • 250 gr zmeura
  • 100 gr zahar brun
  • 50 ml apa
  • 5 gr gelatina
  • pentru sirop:
  • 200 ml lapte
  • 200 gr nuca cocos
  • 100 gr zahar
  • 2-3 linguri lichior cocos (optional)
  • pentru decor:
  • 200 ml frisca lichida
  • 50 gr nuca cocos
  • 10 bomboane raffaello
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Raffaello cu zmeura:

Batem albusurile spuma si cand devin ferme adaugam zaharul. Mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam galbenusurile si apa.

Omogenizam si adaugam faina, praful de copt si nuca de cocos.

Amestecam  pana ce  sunt incorporate total.

Tapetam forma de copt cu margini detasabile cu hartie de copt si turnam compozitia in ea apoi o nivelam. dimensiunea formei este de 32 cm.

Dam la cuptor pana se rumeneste usor.

Lasam sa se raceasca apoi scoatem blatul din forma. Dupa cum vedeti blatul nu estefoarte inalt.

Taiem blatul in trei.

Pregatim apoi crema. Punem frisca lichida intr-un vas si adaugam ciocolata rupta bucatele. Eu am folosit frisca Meggle si ciocolata Derby.

Daca nu ati mai lucrat cu ciocolata pana acum si sunteti incepator in ale bucatariei va recomand sa puneti vasul la bain-marie si sa amestecati pana se topeste complet ciocolata. Daca aveti putina experienta si folositi un vas cu fundul gros puteti pune direct pe flacara, la foc mic, si amestecati continuu pana la omogenizare. O alta varianta ar fi sa incalziti frisca pana ajunge la punctul de fierbere (fara a o lasa sa fiarba) moment in care o dati deoparte, adaugati ciocolata si amestecati energic pana ce se topeste toata ciocolata.

Amestecul obtinut il vom da la frigider pentru cel putin o ora, eventual puteti pregati cu o noapte inainte.  In imagine se observa consistenta cremei.

Adaugam semintele pastaii de vanilie pentru o aroma intensa, de vanilie.

Mixam apoi pana obtinem o crema  de ciocolata.  Veti observa cum crema se va albi si aproape isi va dubla volumul.

Pregatim compozitia de zmeura: Punem zmeura intr-un vas si adaugam si zaharul brun. Dam in cateva clocote apoi o dam deoparte sa se raceasca. Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si adaugam in compozitie.

Pregatim siropul astfel: Punem intr-un vas laptele, zaharul si nuca de cocos. Cantitatea de zahar poate varia dupa gustul fiecaruia.  Dam intr-un clocot si apoi strecuram compozitia printr-un tifon. stoarcem bine ca sa se scurga tot siropul iar cocosul ramas il aruncam. Optional puteti adauga lichior de cocos pentru un gust mai intens. Eu nu am pus fiindca din tort au mancat si copii.

Incepem asamblarea tortului. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort si il insiropam.

Intindem peste el jumatate din crema de zmeura.

Apoi punem jumatate din crema de ciocolata.

Continuam pana la ultimul blat. Dam la frigider, de preferat peste noapte apoi desfacem cu grija inelul din jurul tortului.

Batem frisca si imbracam tortul in frisca (pastram cateva linguri de frisca pentru ornat).

Presaram nuca de cocos pe toata suprafata tortului.

Punem frisca ramasa intr-un pos si facem 10  "moturi" de frisca. Pe fiecare asezam cate o bomboana raffaello. Reteta bomboanelor o gasiti aici.

Taiem feliile de tort cu un cutit foarte bine ascutit. Au iesit 20 de felii destul de generoase.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342215
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342216
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342217
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342218
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342219
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342220
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342221
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342222
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342223
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342224
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342225
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342226
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342227
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342228
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342229
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342230
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342231
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342232
retete culinare - Tort Raffaello cu zmeura 342233

COMENTARII (13)

vio_dreams 1

04.10.2014, 21:20

artyandra 1

04.10.2014, 22:57

delicios!!

electra107 1

10.01.2015, 15:40

Cel mai bun tort facut si mancat vreodata. Are un gust divin. Multumesc pentru reteta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S