Tort rosu si alb

de laura_n in Torturi, 15 Sep 2012 | 3275 vizualizari

 

Niste prieteni au vrut sa faca o surpriza mamei lor, sa ii faca un cadou dulce. M-au rugat sa le fac un tort. Partea mai putin favorabila a fost de timp. Am avut la dispozitie doar o zi, dupa ce am revenit din vacanta. Mi-as fi dorit sa am mai mult timp sa il fac si mai complex, dar m-am limitat la timpul avut la dispozitie. Nu am poza cu sectiunea, desi si eu mi-as fi dorit sa vad cum a iesit. Blatul este rosu, in contrast cu crema alba!
A fost o chiar o surpriza si una placuta pentru mama lor, lucru care m-a recompensat din plin.

 

INGREDIENTE

pt blat

  • 8 oua
  • 16 lg faina
  • 16 lg zahar brut
  • seminte vanilie
  • 200 ml suc de sfecla/ colorant

pt crema

  • 500 gr mascarpone
  • 500 gr ciocolata alba
  • 100 gr merisoare confiate
  • 100 ml smantana lichida
  • 150 gr zahar pudra
  • seminte vanilie
  • 800 ml compot capsuni pentru insiropat
  • 200 gr unt nesarat pt glazura
  • 50 gr zahar pudra pt glazura
  • 600 gr pasta de migdale alba
  • fondant alb si rosu pt ornamente
  • rulouri vanilie (cam 40 bucatele)
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort rosu si alb:

Albusurile se bat spuma. Cand s-au intarit, se adauga zaharul si se amesteca pana se obtine o bezea tare; se adauga galbenusurile, sucul de sfecla rosie si semintele de vanilie. Se amesteca bine pana se omogenizeaza; culoarea este destul de buna, insa daca se vrea o culoare mai intensa se poate suplimenta cu foarte putin colorant alimentar rosu. La sfarsit se adauga faina, amestecand usor cu lingura, pana la omogenizare.

Aceasta compozitie se toarna intr-o forma de copt si se coace la foc mediu cam 40-50 min, dupa care se scoate si se lasa la racit.

Se topeste ciocolata alba si se lasa putin la racit. In acest timp, se bate smantana pana devine frisca.

Dupa ce s-a mai racit ciocolata, se amesteca cu mascarpone, oprind putina ciocolata topita (cam un sfert din cantitate). Se adauga si zaharul si mai mixam un pic, apoi se incorporeaza frisca in crema.  La sfarsit, se adauga si merisoarele si se amesteca. Se da crema la frigider pentru o jumatate de ora.

Dupa ce s-a racit, blatul se taie in 4 straturi.

In aceeasi forma de copt, se asaza primul strat de blat, se insiropeaza, se toarna cu lingura la intamplare urme de ciocolata alba, se asaza un strat de crema, alt strat de blat insiropat, alt strat de ciocolata alba, alt strat de crema si tot asa pana incheiem cu ultimul blat insiropat. Avem grija sa pastram un pic de ciocolata alba pentru glazura de pe tort.

Untul moale se mixeaza cu zaharul si se adauga apoi si restul de ciocolata alba. Obtinem o glazura cremoasa cu care imbracam tortul, dupa care dam la frigider. Crema de unt se intareste si putem imbraca tortul in pasta.

Tortul se imbraca in pasta de migdale si se orneaza cu flori si elemente din fondant alb si rosu. Tortul a fost bordurat cu rulouri umplute cu crema de vanilie.

Recunosc ca este un tort mai costisitor, insa nu il servim in fiecare zi si ne putem delecta cu gustul lui :)

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort rosu si alb 177634
retete culinare - Tort rosu si alb 177635
retete culinare - Tort rosu si alb 177636

COMENTARII (44)

anomisana 1

16.09.2012, 23:48

Laura, acum am citit comentariile. Cel mai mult imi place reactia oamenilor cand primesc un astfel de cadou. Asta ma mobilizeaza sa ma straduiesc si mai mult, de la tort la tort.

laura_n 1

17.09.2012, 09:34

si eu am acelasi sentiment. Uneori mi-as dori sa iasa si mai bine si mai bine astfel ca ceilalti sa fie incantati

mihaelar63 1

24.09.2012, 22:18

Ce dragut , as vrea sa stai mai aproape
In preajma zilei mele as bate apropouri la ai mei

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S