Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac!

de Sim0na in Prajituri, 29 Aug 2012 | 6558 vizualizari

 

Il ador!! Cum de am uitat eu de el?! Scuzati calitatea pozelor.. eram si eu mai mica.. :)
Sursa: http://www.lauraadamache.ro/2008/03/treccia-russa.html

 

INGREDIENTE

  • 600-650 gr faina
  • 21 gr drojdie + 1 lingurita zahar
  • 250 ml lapte
  • 90 gr zahar
  • 90 gr unt
  • 2 oua intregi
  • coaja de lamaie
  • 1 esenta vanilie
  • 1 lingurita rasa de sare
  • ptr umplutura:
  • 50 gr unt,
  • 3 linguri zahar,
  • 1 lingura cacao,
  • 1 esenta vanilie
  • ptr. uns:
  • 3 galbenusuri ou prepelita,
  • 3 linguri lapte
Portii: 1
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac!:

Mai intai am facut o maia din: 300 g faina, 250 ml lapte si drojdia dizolvata intr-o lingurita de zahar. Lasam maiaua sa creasca cca 1 ora intr-un loc caldut.

Cand aluatul a crescut suficient, am adaugat ouale amestecate cu zaharul, untul moale (adus la temperatura camerei), restul de faina, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Amestecam si framantam pana obtinem un aluat moale dar legat (aici eu am mai adaugat putina faina, de aceea nu am precizat cantitatea de faina exacta). 

Am lasat aluatul sa creasca o ora si jumatate in loc ferit de curent.

Cat aluatul statea la crescut am pregatit umplutura: untul l-am frecat cu zaharul, adaugand esenta de vanilie si lingura de cacao.

Cand aluatul si-a dublat volumul (a crescut atat de frumos...), .. l-am pus pe masa infainata, si am intins cu sucitorul o foaie patrata nu foarte subtire. Am uns foaia cu amestecul de cacao (unt + zahar + cacao), si am rulat-o bine.

Am taiat o bucata de 5 cm de la unul din capete. Cu un cutit foarte bine ascutit, am despicat pe jumatate ruloul, lasand la celalalt capat o bucata de 5 cm necrestata. Capatul netaiat l-am rasucit pe sub cele doua fasii si am impletit fasiile. La capat am asezat bucata de rulou taiata la inceput.

Am uns o forma cu unt si am tapetat-o cu hartie (am uns si hartia cu unt). Am asezat cozonacelul in tava si am lasat la crescut cca jumatate de ora.

Am amestecat 3 galbenusuri de ou de prepelita (am constatat ca nu mai aveam oua de gaina in casa si... n-am mai avut chef sa cobor) cu 3 linguri de lapte, si am uns cozonacelul crescut frumos.

L-am dat la cuptor ptr 40 minute la 180 grade.

N-am mai avut timp sa-l las sa se raceasca si l-am scos imediat din tava.

Este cel mai tare cozonac! Extraordinar de pufos chiar si a doua zi.. ca doar atat a rezistat la noi... :)
Sa nu mai spun ca este mult mai usor de pregatit decat cel clasic.. se elimina din start etapa cu framantatul, doar rabdare sa avem deoarece creste perioada de dospit.

 As avea si cateva precizari de facut:

- dupa gustul meu as mai adauga putin zahar in compozitia cozonacului

- eu am folosit o tava de cozonac medie... dar cred ca era nevoie de o tava mare de cozonac.. A crescut foarte mult!

- sper ca pana data viitoare sa-mi intru-n mana cu impletitul cozonacului, ca tare mi-a dat batai de cap cele doua moturi!

Ce sa va mai spun decat... sa aveti pofta, si sa-l faceti si voi neaparat!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175417
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175418
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175419
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175420
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175421
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175422
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175423
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175424
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175425
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175426
retete culinare - Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac! 175427

COMENTARII (24)

baby_ktalyna 1

12.02.2013, 15:21

maiaua cu 25 ml lapte.. sau 250?

Sim0na 1

12.02.2013, 19:32

baby_ktalyna, este vb de 250 ml lapte. Din pacate am tst gresit. Multumesc de atentionare, voi lua legatura cu un moderator ptr rectificare.

babi5 1

23.09.2013, 22:07

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D