Trufe de ciocolata neagra si alba

de anaiordan in Dulciuri, 11 Ian 2010 | 5520 vizualizari

 

In general la aceste bomboane trebuie sa fie o cantitate mai mare de ciocolata decat cea de frisca..dupa cum vedeti mai bine dublu cantitatii de frisca.

Personal va sfatuiesc sa folositi o ciocolata de calitate...stiu ca in Romania ciocolata de menaj nu e una tocmai buna.

 

INGREDIENTE

Ingrediente pentru aproximativ 35-40 bomboane:

  • ciocolata cu lapte sau amaruie 350g
  • frisca lichida 150ml
  • unt 50g
  • lichior sau coniac...dupa gust
  • alune de padure, cacao, nuca de cocos, caise confiate
  • ciocolata alba si neagra pentru decorhartii pentru bomboane

  E de preferat ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.

Portii: 35
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Trufe de ciocolata neagra si alba:

Se pune pe baie de abur smantana la incalzit, aveti grija ca recipientul sa nu atinga apa trebuie sa se incalzeasca doar din aburi, si dupa ce incepe sa se incalzeasca se pune ciocolata neagra maruntita. Aveti grija sa nu aveti un foc iute la aragaz...cel mai bine e un pic mai mult decta mediu.

Se amesteca pana incepe sa se topeasca ciocolata...cu cat e in bucati mai mici cu atat se topeste mai repede.
Pe masura ce se topeste ciocolata se adauga untul si se amesteca pana se topeste si untul. Se mai tine pe foc cateva minute pana incepe sa se ingroase compozitia, aproximativ 5-7 minute.

Dupa ce s-a ingrosat destul pe foc se lasa deoparte sa se raceasca, nu se poate baga direct la frigider deoarece va fi fierbinte. Dupa ce sa raceste destul, aproximativ o ora, se adauga coniacul dupa gust...sau puteti adauga coniacul si cand este pe baia de aburi dar se va evapora alcoolul astfel.

Cel mai bine, dupa ce se raceste destul compozitia, este sa fie bagata la frigider pentru cateva ore..sau la congelator...eu personal am lasat compozitia la congelator pana a doua zi...dar am avut o cantitate dubla spre tripla si trebuia sa se intareasca bine.

Dupa ce s-a racit si este tare se incepe sa se faca bilute mici si sa se orneze dupa plac.

Eu am facut mai multe variante dupa cum urmeaza: simple date prin nuca de cocos, simple date prin cacao, simple date prin alune de padure maruntite si apoi glazurate cu ciocolata simpla topita (dupa ce se glazureaza se dau la concelator pentru 3-5 minute sa se intareasca), cu aluna de padure la mijloc si date prin glazura de ciocolata.

Trufe de ciocolata alba

Ingrediente pentru 30-40 bomboane:

ciocolata alba 400g
frisca lichida 150ml
untlapte praf 3-4 linguri
esenta de vanilie sau migdaleciocolata neagra/alba pentru decorModul de preparare este acelasi ca si la trufele din ciocolata neagra. Singurul lucru la care trebuie sa aveti grija este la temperatura la care veti topi ciocolata alba. Ciocolata alba este mult mai sensibila si nu se topeste la temperaturi mari...

Dupa ce s-au topit ciocolata si untul in frisca lichida, se poate adauga esenta dupa plac si laptele praf, si se mai lasa la fel in jur de 5 minute pe baia de aburi.

Dupa ce s-a racit compozitia de tot si o puteti modela se fac bilute potrivite si se orneaza dupa plac.

Eu am facut astfel: am hidratat cateva caise confiate maruntite in doua trei linguri de coniac si pe masura ce am facut bilutele am pus cateva bucatele de caise in mijlocul lor. Apoi pe unele le-am dat simplu prin zahar si am decorat cu ciocolata topita apoi, iar pe unele le-am dat doar prin ciocolata neagra topita, si unele au fost fara nimic la mijloc si date prin ciocolata neagra topita.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Trufe de ciocolata neagra si alba 13611
retete culinare - Trufe de ciocolata neagra si alba 13612
retete culinare - Trufe de ciocolata neagra si alba 13613
retete culinare - Trufe de ciocolata neagra si alba 13620
retete culinare - Trufe de ciocolata neagra si alba 13622
retete culinare - Trufe de ciocolata neagra si alba 13623

COMENTARII (18)

Bunica 1

31.12.2012, 15:02

La multi ani!

MIUTA 1

31.12.2013, 18:06

La multi ani !!!

BuniMaria 1

31.12.2014, 10:55

La multi ani!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21