Turte la tigaie

de merisor in Piine, 3 Apr 2015 | 4876 vizualizari

 

Cine nu-si mai aminteste de turtele copilariei, coapte pe plita sobei?
Ce vremuri! Si ce bune erau calde, unse cu miere sau cu o mancare de fasole preparata in oala de lut direct pe jar! Yummy!
N-am plita, dar am copt turtele la tigaie, pe flacara aragazului.
Sunt bune si asa, dar totusi nu redau gustul acela de ars, din copilarie!

 

INGREDIENTE

  • 450 ml apa
  • aprox. 800 gr faina
  • 30 ml ulei de masline
  • 25 gr drojdie proaspata
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura sare
Portii: 5
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Turte la tigaie:

Sfaramam drojdia intr-un bol, adaugam zaharul peste ea si le frecam cu o lingura de lemn pana se lichefiaza.

Punem 200 ml apa la incalzit, dar avem grija sa nu se incalzeasca prea tare, doar o idee.

Adaugam apa calda peste drojdia lichefiata, le amestecam bine, apoi adaugam aproximativ 150 gr de faina si omogenizam bine totul.

Acoperim bolul cu un stergar si asteptam sa creasca maiaua. In 10 minute, maxim 15 e gata, daca drojdia este proaspata. Eu folosesc cuburi Budafok, acelea galbene de 50 gr fiecare.

Cernem 500 gr de faina, intr-un vas incapator si ii facem o adancitura la mijloc.

Nu punem niciodata toata cantitatea de faina de la inceput ca nu vom sti cata vom folosi.

Dizolvam sarea in restul de apa incalzita.

Cand maiaua este suficient de crescuta( trebuie sa isi dubleze volumul), o rasturnam in adancitura din faina si incepem sa incorporam in ea faina de pe margini, turnand in acelasi tim si cate putina apa calda si ulei, pana la epuizarea acestora.

Amestecam bine aluatul care se formeaza, mai intai cu lingura de lemn, apoi cu mainile infainate.

Restul de faina o presaram pe masa de lucru, unde vom framanta aluatul.

Va rezulta un aluat destul de vartos, pe care il vom lasa la crescut aproximativ 45 de minute, sau chiar o ora, in functie de cat de rapid isi va dubla volumul.

Apoi, impartim aluatul in 5-6 parti si formam niste bile pe care le vom intinde pe masa de lucru, in forma rotunda, cat dimensiunea tigaii.

Tigaia mea are diametrul de 24 cm si mi-au rezultat 6 turte.

Vom intinde pe rand turtele pe masa de lucru, in functie de cum le coacem.

 Prima turta intinsa o vom mai lasa 5-6 minute pe masa de lucru, pentru a mai lasa aluatul sa mai creasca, astfel turta va iesi mai pufoasa.

Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc pemtru a nu se umfla prea rau in timpul coacerii.

Incindem o tigaie antiaderenta la foc tare, dar fara a o unge cu grasime si transferam prima turta in ea.

Imediat, intindem pe masa de lucru a doua turta si o lasam sa se odihneasca pana cand este preparata prima.

Coacem turtele cate 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mediu spre mare, apoi le transferam pe un platou si le acoperim cu un stergar de bucatarie, daca nu le servim imediat.

Sunt tare bune mai ales calde, dar mancate ponderat ca ingrasa! :))) Spor si pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Uleiul este optional, in reteta de baza nu se folosea decat apa, faina, drojdie si sare.

2

Nici zahar nu punea bunica, dar noi punem de toate ca sunt mai gustoase si mai afanate. Zaharul ajuta drojdia sa fermenteze mai rapid, iar uleiul ii confera o textura mai afanata aluatului.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Turte la tigaie 374358
retete culinare - Turte la tigaie 374359
retete culinare - Turte la tigaie 374360
retete culinare - Turte la tigaie 374361
retete culinare - Turte la tigaie 374362
retete culinare - Turte la tigaie 374363
retete culinare - Turte la tigaie 374364
retete culinare - Turte la tigaie 374365
retete culinare - Turte la tigaie 374366
retete culinare - Turte la tigaie 374367
retete culinare - Turte la tigaie 374368
retete culinare - Turte la tigaie 374369
retete culinare - Turte la tigaie 374370
retete culinare - Turte la tigaie 374371
retete culinare - Turte la tigaie 374372

COMENTARII (29)

merisor 1

03.04.2015, 21:33

Andra_Constantinescu 1

05.04.2015, 09:22

Cu reteta asta cred ca te-ai inspirat de la mamaie!

merisor 1

05.04.2015, 19:27

Andra, de la mamaia mea Imi facea cand eram eu mica, pe plita sobei.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D