Varza murata calita, cu coaste de porc

de cristina_s_world in Porc, 7 Noi 2012 | 3738 vizualizari

 

Mancare veche si cunoscuta de orice gospodina, varza murata calita apare pe mesele romanilor cel putin o data pe iarna. Ce e de zis despre ea? Mai nimic daca nu esti fan. Ia acolo niste varza murata, ceva carne, condimente si grasime. Nimic special, nimic iesit din comun, nimic nemaivazut. Si totusi, musai sa fie scrisa si reteta asta in caietul cu reusite, ca de, la anu' sigur o mai facem o data. Unii ar pune langa ea mamaliga, dar eu nu ma omor dupa combinatia asta. Esti libera sa faci ce vrei si ce te taie capul ca doar tu mananci.
Ingredientele de mai jos sunt pentru o cratita mare ( 8 portii zdravene)

 

INGREDIENTE

  • - 2 verze murate (1,1 1/2 kg bucata)
  • - 1 1/2 kg coasta de porc cu carne
  • - 1/2 cana ulei sau untura
  • - 4 foi de dafin
  • - marar (proaspat sau uscat)
  • - piper macinat
  • - fulgi de ardei rosu iute
  • - chimen macinat pudra
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Varza murata calita, cu coaste de porc:

Varza murata se lasa la desarat in apa rece vreo doua ore.

Pregateste o cratita incapatoare si cu peretii inalti si toarna in ea grasimea. Aprinde focul la cuptor si lasa-l sa se incinga. Dupa desarare, taie fiecare varza in 4 si o stoarce-o in maini. Taie fideluta (ma rog, cat se poate de subtire) fiecare sfert de varza si o aseazo in cratita. Din cand in cand aseaza peste varza felii de carne cu os si condimenteaza dupa gust cu marar, piper macinat, fulgi de ardei iute si pudra de chimen. Dupa ce ai umplut cratita, implanti foile de dafin si o bagi la cuptor.

Cat sta la cuptor? Depinde de varza cat e de cotoroasa. La mine a durat 2 ore. Ai grija insa ca din cand in cand sa scoti cratita din cuptor si sa amesteci varza, astfel incat partea de deasupra sa ajunga dedesubt si astfel toata sa se caleasca. Cand varza e fiarta, mai lasa cratita 30 minute in cuptor, sa prinda o crusta maronie, asa, pentru aspect.

Servim fierbinte, cu ardei iute si smantana daca va place. Pofta buna!  

 

TIPS-URI

1

Pentru acest fel de mancare, cuptorul este cel mai potrivit. Am facut o data mancarea asta si pe ochiul de la aragaz, insa varza nu a fost la fel de patrunsa si de frageda.

RETETA IN IMAGINI

Varza murata calita, cu coaste de porc-0
Varza murata calita, cu coaste de porc-1
Varza murata calita, cu coaste de porc-2
Varza murata calita, cu coaste de porc-3
Varza murata calita, cu coaste de porc-4

COMENTARII (10)

andreea_angelo

andreea_angelo 1

14.11.2012, 15:52

ce bunatate,mai ales cum ai facut tu,cu afumatura

gaby_gabytza

gaby_gabytza 1

20.11.2012, 15:35

Bya Ralu

Bya Ralu 1

13.03.2013, 19:59

ce bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!