Varza tocata murata la borcan

Ingrediente

• Pentru un borcan de 5 litri:
• 4 verze potrivite
• 4 morcovi
• 1 legatura frunze de telina, marar, patrunjel
• 8-10 foi de dafin
• 20-25 frunze de visin
• 1 lingura cimbru uscat
• 1 lingurita piper macinat
• 5-6 lingurite de sare mare (1 lingurita rasa la 1 kg varza)

Mod de preparare

Se taie verzele in sferturi, se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza.

Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare, adaugati sarea, verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile.

Indesati foarte bine varza in borcan, apasand cu pumnul, pana iese zeama deasupra.

Lasati borcanul descoperit pana a doua zi, pentru ca incepe sa fermenteze, apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul, nu prea strans, sau acoperiti cu celofan, pentru ca mai fermenteaza. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece.