Vinete umplute

de Constelatialeu in Muraturi, 3 Oct 2016 | 317 vizualizari

 

Un deliciu langa-o fripturica....daca nu ma credeti pe cuvant incercati reteta....Umplutra pentru vinete chiar daca este mai multa nu-i nici o problema , ca o puteti pune in borcane si o serviti ca o salata de iarna. Cantitatile sunt cam cu aproximatie, cum se zice ''nu-s batute-n cuie''....:)))))puteti sa jonglati cu cantitatile in functie de cate vinete aveti....eu am sa trec cantitatile pe care le-am folosit... umplutura a mai ramas...

 

INGREDIENTE

  • cca 10 kg vinete micute si coapte bine
  • Umplutura
  • 1,5 kg morcov
  • 2 teline potrivite
  • 2 sfecle rosii potrivite
  • 2 kg gogosar ( sau ardei capia carnos)
  • 10 ardei usturati
  • 2 verze rosii potrivite ( cca 1 kg )
  • 2 verze albe potrivite ( cca 1 kg )
  • 3-4 capatani de usturoi
  • 2 linguri sare grunjoasa
  • 3 linguri zahar
  • boabe de mustar
  • Lichidul in care se oparesc vinetele
  • 5-6 l apa
  • o mana de sare grunjoasa
  • Lichidul ce se pune peste vinetele umplute ( daca nu este suficient lichid mai plusati marind cantitatile)
  • 1 l otet
  • 2 l apa
  • 3 linguri de sare grunjoasa
  • 3 linguri zahar
  • boabe de piper
  • foi de dafin
  • Pentru legat
  • tije lungi de telina oparite
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Vinete umplute:

Vinetele le alegem pe cele mici si coapte bine, le rupem frunzulitele si taiem cotorul, le spalam si apoi le crestam. Punem la fiert apa cu sarea, cand incepe sa clocoteasca bagam vinetele si le lasam sa se inmoaie, apoi le scoatem din apa, le lasam sa se scurga pe un servet. Apoi ne apucam de umplutura si punem la fiert amestecul de apa, otet,zahar, sare, boabe de piper si foi de dafin. Dupa ce a dat in clocot lichidul lasam sa se raceasca . Curatam morcovul si-l radem, curatam gogosarul ( ardeiul capia) si-l taiem juliene, curatam telina si sfecla si le dam pe razatoare, tocam si varza alba si rosie, taiem ardeiul usturat, curatam usturoiul si-l taiem mai marunt. Tot acest mixt il amestecam bine, adaugam sarea, zaharul , amestecam si la final adaugam boabele de mustar. Oparim si tijele de telina, apoi umplem vinetele si le legam cu tijele de telina. Asezam vinetele, una peste alta, in borcane de 3 l sau 5 l si umplem cu lichidul racit. Depozitam in beci sau camara.

 

TIPS-URI

1

umplutura ramasa se pune in borcane se toarna lichid format din apa,otet, sare,zahar sau puteti umple cu ei gogosari sau ardei gras.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Vinete umplute 458272
retete culinare - Vinete umplute 458273
retete culinare - Vinete umplute 458274
retete culinare - Vinete umplute 458275
retete culinare - Vinete umplute 458276
retete culinare - Vinete umplute 458277
retete culinare - Vinete umplute 458278
retete culinare - Vinete umplute 458279
retete culinare - Vinete umplute 458280
retete culinare - Vinete umplute 458281
retete culinare - Vinete umplute 458282
retete culinare - Vinete umplute 458283
retete culinare - Vinete umplute 458284
retete culinare - Vinete umplute 458285
retete culinare - Vinete umplute 458286
retete culinare - Vinete umplute 458287
retete culinare - Vinete umplute 458288
retete culinare - Vinete umplute 458289
retete culinare - Vinete umplute 458290
retete culinare - Vinete umplute 458291
retete culinare - Vinete umplute 458292
retete culinare - Vinete umplute 458293
retete culinare - Vinete umplute 458294
retete culinare - Vinete umplute 458295
retete culinare - Vinete umplute 458296
retete culinare - Vinete umplute 458297
retete culinare - Vinete umplute 458298
retete culinare - Vinete umplute 458299

COMENTARII (16)

Ksenya 1

05.10.2016, 09:10

cunosc reteta,acu ce vad eu in poze inca nu-s murate,dar cu putintica rabdare o sa iasa o bunatateeee.....valeu!

anca_rm 1

05.10.2016, 09:48

ce faina e reteta Cleme , cat de bune or fi . Gustam si noi la bengalion

noiinbucatarie 1

08.10.2016, 12:28

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S