Vita-de-vie pregatita pentru iarna

de Ina in Conserve, 27 Mai 2010 | 28286 vizualizari

 

Nu las sa treaca niciun an fara sa-mi pregatesc aceasta reteta, intrucat ne plac mult sarmalutele in foi de vita-de-vie, pe care le gatesc cu placere fie vara, fie iarna...
Azi m-am apucat de treaba, iar acum va impartasesc si voua reteta mea, care nu a dat gres niciodata. ;)

 

INGREDIENTE

  • frunze de vita-de-vie ( deobicei soi de vie ruseasca, sau 1001 )
  • 2 litri apa
  • o cana cu sare gronjoasa
  • borcane cu capac cu filet
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Vita-de-vie pregatita pentru iarna:

    Frunzele de vita-de-vie se aduna la sfarsitul lunii mai, cat sunt inca fragede. Eu folosesc frunze de vie ruseasca, intrucat nu-s poroase, au textura fina si nervurile subtiri, ajutand  astfel sa nu se rupa frunzele la rulare.

    Fierbem 2 litri cu apa impreuna cu o cana de sare gronjoasa. ( ca la saramura de branza, sa stea oul crud deasupra )

    Luam manunchiuri de frunze si le cufundam 5 secunde in saramura fiarta, acestea inmuindu-se imediat. Le scoatem repede intr-un vas si procedam lafel cu toate frunzele.

    Dupa ce le-am oparit in saramura, asezam frunzele unele peste altele, cate 10-12 bucati aranjate in acelasi sens. Le impaturim urmarind nervura principala ( ca in foto ), apoi incepem sa rulam pornind de la zona petiolului, obtinand suluri de frunze. Scurgem bine de surplusul de saramura si le punem pe o farfurie, pana terminam toate frunzele de rulat.

    Asezam cu grija sulurile de frunze in borcane, indesand forte bine, pentru a nu lasa spatii goale. Intr-un borcan de 720 ml. incap cca. 10-12 suluri, adica in jur de 120 frunze.

    Turnam  peste frunze saramura in care le-am oparit, acoperind bine totul. Astupam gura borcanului cu o folie alinemtara , apoi infiletam capacele, dupa ce le-am tinut un minut in apa clocotita pentru a adera mai bine la gura borcanului.

    Frunzele astfel pregatite pot fi folosite la sarmale si dupa 1-2 ani, daca borcanele inchise ermetic.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34320
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34323
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34324
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34325
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34326
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34327
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34328
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34329
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34330
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34331
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34332
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34333
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34334
retete culinare - Vita-de-vie pregatita pentru iarna 34335

COMENTARII (24)

vik 1

01.07.2010, 21:24

oricum, nu culeg decat 100, ca suntem numai 2 la cina

Ina 1

01.07.2010, 21:25

eu abia am facut 4 borcane dintr-o sacosa plina cu frunze.....

Ina 1

01.07.2010, 21:26

dar merita, iarna nu stau sa caut si sunt si foarte gustoase

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L