Vitel Orloff (varianta mea)

de adnia in Vita, 14 Ian 2013 | 1389 vizualizari

 

Nu-i asa ca simplul nume al mancarii te face sa te simti special si rasfatat? Parca te si vezi in Rusia, intr-unul din palatele somptuoase, asezat la o masa bogata cu vesela din materiale pretioase, alaturi de nobilii vremii...
Daca nu suntem acolo, macar sa preparam mancarea in intimitatea propriei bucatarii...si tot ne simtim mai bine, nu?

 

INGREDIENTE

  • 1,5 kg. pulpa de vitel
  • -1 ceapa
  • -1 morcov
  • -2 tulpini telina (eu am sarit peste asta, ca n-am avut)
  • -600 gr. ciuperci proaspete
  • -3 linguri faina
  • -700 ml lapte
  • -200 gr. unt
  • -1 lingurita nucsoara proapspat macinata (eu am inlocuit cu ienibahar)
  • - 1 l supa de pui
  • -250 ml vin alb (eu am pus rosu)
  • - 2-3 foi dafin
  • -1 legatura patrunjel (optional)
  • -4-5 fire cimbru verde (eu am pus cimbru uscat)
  • -sare, piper
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Vitel Orloff (varianta mea):

Se curata carnea, se unge cu ulei, se presara cu sare si piper si se rumeneste in unt 1o min., apoi se scoate din tigaie si se pastreaza la cald.Pt. marinata in care vom fierbe carnea, se calesc 5 min. ceapa, morcovul, tulpinile de telina (toate tocate marunt, sau date prin razatoare). Apoi se adauga patrunjelul, cimbrul si foile de dafin. Se adauga vinul si supa, carnea prajita, se potrivste de sare si piper, apoi se lasa la fiert inabusit cca. 90 min. Se scoate carnea din oala si se lasa sa se acoreasca. Se feliaza in felii de cca. 1 cm grosime.

Se strecoara marinata. Se topeste untul ramas si se calesc ciupercile(in prealabil spalate, curatate de pielita si feliate).Dupa ce se evapora toata apa lasata de ciuperci, se pune faina si nucsoara (ienibaharul in cazul meu). Cand faina incepe sa se ingroase, se adauga laptele, putin cate putin si se amesteca mereu. Daca sosul este prea gros, se adauga si marinata in care a fiert carnea, pana se ajunge la consistenta dorita.

Se serveste in felul urmator: asezati feliile de carne pe un platou, alaturi de sosul de ciuperci si ornat cu frunze verzi.

Enjoy!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Vitel Orloff (varianta mea) 197937
retete culinare - Vitel Orloff (varianta mea) 197938
retete culinare - Vitel Orloff (varianta mea) 197939
retete culinare - Vitel Orloff (varianta mea) 197940

COMENTARII (21)

Sim0na 1

14.01.2013, 22:49

Bunica 1

14.01.2013, 23:05

Buuun!

diaconta 1

15.01.2013, 09:21

Ia sa ma rasfat si eu ,ca-mi place carnea de vitel

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S