Zacusca

de Toamna07 in Zacusca, 24 Iul 2012 | 3651 vizualizari

 

Imi place atat de mult zacusca incat nu concep sa trec peste perioada legumelor si sa nu fac cateva borcanele pentru camara si mai ales pentru consum, pe moment.:)
Prefer gatitul in ceaunul de tuci pentru ca se face foarte bine, pentru ca acesta distribuie caldura uniform,nu lipeste preparatul si da o alta aroma mancarii.:)

 

INGREDIENTE

  • 1 kg ardei kapia rosu
  • 1 kg de vinete
  • 1 kg de rosii
  • 2 ardei iuti
  • 4 cepe mari
  • boia de ardei dulce
  • cateva frunze de telina
  • sare si piper
  • 250 ml ulei de floarea soarelui
  • ciuperci feliate (optional)
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca:

Spalam legumele.

Ardeii kapia si cei iuti,vinetele si rosiile se coc bine pe o tabla speciala pentru copt,asezata pe flacara mica a aragazului .Se intorc pe toate partile sa se coaca uniform.

Ardeii copti ,rosiile si vinetele se introduc fierbinti intr-o punga, pe care o inchidem bine ca sa se produca abur in interior; se vor decoji foarte usor (lasam punga inchisa cam 20 de minute).

Daca le veti curata sub jet de apa, le deteriorati aroma de copt.

Vinetele dupa ce s-au curatat, se lasa la scurs intr-o sita si apoi se toaca.

Rosiile curatate si tocate le scurgem si pe ele in sita. 

Ardeii se curata de cotoare ,coji,seminte si se toaca in cubulete .

Tocam si ceapa .

Incingem uleiul intr-un ceaun de tuci incapator si adaugam ceapa pe care o calim pana se inmoaie ,turnam rosiile taiate si scurse;amestecam bine si le calim .

Continuam cu ardeii care se calesc si ei foarte bine.

Potrivim de sare,piper si boia de ardei dulce.

La final punem vinetele si frunzele de telina tocate. Mai lasam sa fiarba pana in momentul in care zacusca prinde o consistenta cremoasa .

Daca nu va place picanta,eliminati ardeiul iute !

Optional ,puteti adauga ciuperci feliate .

Daca o pastrati pentru iarna ,turnati zacusca in borcane curate,inchise ermetic si le sterilizati !

Va spun ca este exceptional de buna !

Gustul ...fara cuvinte ;as vrea sa va ung o feliuta de paine cu zacusca asta si sa o gustati!:)

Pofta buna !

 

RETETA IN IMAGINI

Zacusca-0
Zacusca-1
Zacusca-2

COMENTARII (22)

Toamna07 1

26.07.2012, 11:09

Sunteti grozave !
Multumesc ,ma inclin !

Valclaudia 1

21.08.2012, 20:11

E mancarea preferata a copiilor mei in sezonul rece. (sunt vegetarieni convinsi!) Pur si simplu o adora! Iar zacusca ta, cu ardeiul tocat arata excelent. Cred ca am sa incerc reteta ta.
Pentru idee... ...
Seara linistita iti doresc.

Angelina_Elena 1

23.08.2012, 21:47

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04