Zacusca cu dovlecei (varianta rapida)

1.Ungeti tava de cuptor cu ulei si adaugati dovleceii taiati bucati medii.
Daca sunt dovlecei mai batrani aveti grija sa-i curatati de coaja si seminte, la mine nu a fost cazul.
2.Tot acolo adaugati ceapa taiata feliute si morcovii rondele.Ceapa sa nu fie fin taiata caci se va arde inainte ca celelalte legume sa se coaca.
3.Ardeii si rosiile se curata de cotoare (nu ma intrebati de ce si rosiile dar am fost cuminte si am executat intocmai) se pun deasupra celorlalte legume - asa intregi cum vedeti in poza.
Stropiti cu putin ulei(eu am folosit o seringa :)) deoarece n-am avut recipient de spray pentru ulei) si puneti la cuptor incalzit la 220-250 grade.
4.Lasati legumele cam o ora la cuptor - la jumatatea timpului scoateti tava si le mai amestecati cu o lingura, rosiile si ardeii se intorc pe cealalta parte.
5.Lasati pana legumele se rumenesc frumos, va avea un gust mai bun zacusca.
Dupa ce opriti cuptorul, mai lasati tava acolo pentru 20 minute.
6.Ardeii ii acoperiti cu o folie sa "transpire" putin si sa-i puteti curata mai usor.Eu i-am pus intr-o punga.
Dupa ce se racoresc putin, curatati de coaja rosiile si ardeii.
7.Puneti toate legumele intr--un robot/blender si mixati bine.
Puteti sa le faceti pasta mai fina, sau lasati mai bucatele, chiar si la cutit merg maruntite.
8.Ca in poza am maruntit eu legumele, mai grunjos.
9.Turnati zacusca intr-un tuci/cratita cu fund mai gros, potriviti de sare si adaugati usturoiul pisat si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc incet. eu am pus-o pe ochiul mic de facut cafeaua la mnim ca are tendinta sa se prinada.
Pentru a le pune in borcane recomand sa le fierbeti mai mult ca la cea de vinete.
Procesul de conservare este acelasi ca si la Zacusca de vinete.
Cei care vor face pt. la iarna, neaparat sa respecte procedurile de conservare care stiu ei ca le-au mers si in alti ani:
sterilizare, pus aspirina/conservant ca sa nu ma bombaniti la iarna ca v-a fermentat.
10.Lasati putin sa se racoreasca si o savurati, ca o salata...sau pe paine, la mic dejun si nu numai.

Savurati cu placere!