Zacusca de macrou

de violeta30 in Peste, 22 Oct 2014 | 3554 vizualizari

 

E mult mai buna decat cea clasica, dar poate fi considerata si o reteta mult mai sanatoasa decat conserva de peste cu tomate.

 

INGREDIENTE

  • 1,5 kg macrou
  • 2 kg ardei capia/gogosar
  • 1,5 kg ceapa
  • 400 ml ulei
  • 1 pahar suc de rosii
  • 1 borcan mic de bulion
  • sare
  • piper
  • 100 ml otet pentru oparit pestele
  • 100 ml otet pentru zacusca
  • 3-4 linguri de zahar
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de macrou:

Se curata pestele daca nu este eviscerat, se taie capul si coada, inotatoarele si se spala bine fara a lasa urme de sange in interior. Se pune la fiert apa, 100 ml otet si cand clocoteste se adauga pestele pentru 10-15 minute. Se scoate apoi, se lasa la racit si se alege de oase si piele.

Intre timp se caleste ceapa in ulei, dupa care se adauga ardeiul taiat cubulete (daca aveti probleme cu stomacul este de prefarat sa puneti apa si ulei la fiert, cand clocoteste se adauga ceapa si ardeiul si se inabuse). Cand s-au calit bine se adauga sucul de rosii si bulionul, se lasa sa se fiarba bine si apoi se adauga pestele maruntit, zaharul si otetul. Cand au inceput sa fiarba bine se opreste focul si circa 30-40 minute se introduce cratita la cuptor. Se pune zacusca la borcane si se sterilizeaza la bain-marie cca 1 ora si 30 minute. Apoi se scot din apa fierbinte si se pun cu capacul in jos pana se racesc. Se depoziteaza la loc racoros.

Pofta buna !

 

TIPS-URI

1

se pot folosi fileuri de peste (macrou, merluciu, pangasius, cod, somon).

2

pestele se marunteste cat mai bine, eu nu mi-am dat seama si am pus bucati mai maricele (credeam ca se farama la fiert, dar nu a fost asa).

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Zacusca de macrou 348594
retete culinare - Zacusca de macrou 348595
retete culinare - Zacusca de macrou 348596
retete culinare - Zacusca de macrou 348597
retete culinare - Zacusca de macrou 348598
retete culinare - Zacusca de macrou 348599
retete culinare - Zacusca de macrou 348600
retete culinare - Zacusca de macrou 348601

COMENTARII (7)

MotanLaOale 1

23.10.2014, 09:28

mirela0911 1

23.10.2014, 15:25

buna trebuie sa fie!

marcela1979 1

13.11.2014, 23:57

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S