Zacusca de vara

de merisor in Zacusca, 1 Iul 2013 | 7858 vizualizari

 

Este o zacusca facuta cu legume de vara, dar poate rezista si peste iarna daca este depozita in conditii bune la rece.

 

INGREDIENTE

  • 4 kg dovlecei
  • 2 kg ceapa
  • 1 kg morcovi
  • 1 kg ardei
  • 1 kg rosii/bulion
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • frunze de dafin
  • 750 ml ulei
Portii: 18
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vara:

Predominant este dovlecelul pentru ca este sezonul lui

Mai intai curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt apoi o punem la calit in ulei.

Curatam si morcovul si il dam pe razatoare, iar cand ceapa devine translucida, adaugam morcovul. 

Dovleceii ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea mare sau ii trecem prin robot, eu am preferat robotul pentru ca nu am avut rabdare, cu toate ca daca sunt dati pe razatoare zacusca va avea un aspect mai placut.

Ardeiul poate fi copt sau trecut prin robot, eu am pus copt de la congelator.

Adaugam peste ceapa si morcov ardeiul si condimentele, mai mestecam de cateva ori, apoi punem totul in vasul in care vom finaliza zacusca la cuptor, eu am avut o cratita de 7 L. Adaugam dovleceii si omogenizam bine, adaugam si sare, dar nu prea multa pentru ca mai punem pe parcurs si dam cratita la cuptor la 175 grade pentru aproximativ 3 ore. 

Pe parcurs mai scoatem si amestecam sa nu lasam sa se lipeasca pe margini prea rau.

Cu 30 de minute inainte de stingerea cuptorului adaugam rosiile. Eu am pus pasta de rosii cu ardei, care a fost destul de dulceaga si i-a dat un gust foarte bun.

Potrivim de sare si condimente, scoatem frunzele de dafin si pregatim borcanele, adica le spalam si le sterilizam in cuptorul deja incins pentru 5-7 minute, dupa care punem zacusca fierbinte, le capacim si le asezam intr-o tava pe care o vom mai tine la cuptor 10 minute cu focul aprins, apoi stingem focul si le lasam in cuptor pana a doua zi cand le vom depozita in camara.

Eu folosesc aceasta zacusca in loc de sosuri la piure, cus cus, pilaf si alte mancaruri.

Este foarte buna, putin dulceaga.

 

 

TIPS-URI

1

Borcanele cu zacusca nu trebuiesc scoase din cuptor decat a doua zi, sau cand s-au racit definitiv.

2

Daca nu este destul de rece in camara, este de preferat sa fie depozitate la frigider.

RETETA IN IMAGINI

Zacusca de vara-0
Zacusca de vara-1
Zacusca de vara-2
Zacusca de vara-3
Zacusca de vara-4
Zacusca de vara-5
Zacusca de vara-6
Zacusca de vara-7
Zacusca de vara-8
Zacusca de vara-9

COMENTARII (39)

Angelina_Elena

Angelina_Elena 1

14.07.2013, 21:08

nicolae81

nicolae81 1

24.07.2013, 15:52

preferata mea

 merisor

merisor 1

24.07.2013, 16:05

Bine ai venit Nicolae!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!