Zacusca de vinete, ciuperci si masline

de ralu_ca in Mancaruri de post, 27 Aug 2013 | 11147 vizualizari

 

zacusca este bine-venita diminetilor de iarna...

 

INGREDIENTE

  • 5 kg vinete
  • 3,5 kg ceapa
  • 6 kg gogosari
  • 2 kg morcovi
  • 1 kg masline
  • 2 kg ciuperci
  • 3, 5 l ulei
  • 2 l bulion
  • 1 plic piper macinat
  • 1 plic foi dafin
  • frunze de telina
  • sare
Portii: 60
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete, ciuperci si masline:

Vinetele le-am copt, le-am curatat si le-am lasat sa se scurga bine..Morcovul l-am dat prin razatoarea robotului. Ceapa am curatat-o si am dat-o prin masina de tocat , la fel si vinetele. Gogosarii i-am taiat bucati, dupa ce le-am scos cotoarele si i-am dat prin masina. Ciupercile le-am taiat bucati medii.

Apoi m-am pregatit de preparare si anume, intr-o cratita mare la foc moderat am pus uleiul si ceapa, am calit approx 5 min, apoi am adaugat morcovul, omogenizand bine, apoi gogosarii. Am amestecat continuu pentru a nu se lipi de cratita, am adaugat ciupercile, vinetele, maslinele, iar spre final bulionul. Aceasta "operatie" dureaza approx 2 ore de amestecat si scazut si la final am pus piperul, sare, foile de dafin si telina.

Am pregatit borcanele, am stins focul si am inceput sa le umplu si le-am pus capacele.
Borcanele le-am fiert la bain marie cam 2 ore. ( asa cum vi le prezint in poze_pe fundul oalei fan, iar borcanele impachetate in ziar si umpluta cu apa si cu capac)

Asta e tot, dar mi-a iesit o zacusca pe cinste si 60 borcane. :)

 

TIPS-URI

1

telina se scoate, nu se pune la borcane

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 254998
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 254999
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255001
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255002
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255003
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255004
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255006
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255007
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255008
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255010
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255011
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255013
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255014
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255015
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255016
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255017
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255018
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255019
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255020
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255021
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255022
retete culinare - Zacusca de vinete, ciuperci si masline 255023

COMENTARII (26)

jolygina 1

28.08.2013, 21:58

ralu_ca 1

29.08.2013, 18:06

ade200, pentru ceea ce eu am facut, nu este mult ulei, dar fiecare din noi, adaptam retetele asa cum ne convine, nu-i asa? eu personal, nu am urmat strict nicio reteta.

Cris2711 1

30.08.2013, 21:47

ce idee buna,cu masline chiar nu stiam

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D