Zeama de cocos in stil Basarabean

de Ksenya in Ciorbe, 20 Mar 2015 | 1777 vizualizari

 

Aceasta reteta am adus-o din Basarabia.O puteti intalni in fiecare restaurant deacolo.E extrem de apreciata mai ales dupa petreceri.E o alternativa a ciorbei de burta si a ciorbei de potroace.De mahmureala :)). Mai e un obicei in Basarabia, ca a 2-a zi dupa nunta ,cam pe la pranz se invita nasii de catre tineri la "zeama de cocos" si placinte,unde isi povestesc despre petrecerea de la nunta.Eu l-as denumi ca primul contact oficial intre fini si nasi. :)

 

INGREDIENTE

  • un cocos de tara pregatit si portionat
  • o ceapa mare sau 2 mai mici
  • 2 maini mari de taitei de casa pregatiti in casa si uscati
  • 2 morcovi
  • 4 rosii potrivite
  • 2 radacini patrunjel
  • 1 l bors de putina, de casa destul de acru
  • un buchetel de cimbru
  • marar ,patrunjel
  • sare
  • piper optional.
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zeama de cocos in stil Basarabean:

Se pune cucosul (asa ii zice) pregatit, in apa la fiert, cam doi litri cu o lingurita de sare. Se spumeste foarte bine, se micsoreaza flacara la minim. Se adauga ceapa intreaga si se fierbe acoperit cu capac cam atat cat sa intre furculita usor in carne la foc domol. Se scoate ceapa si se adauga legumele taiate bastonase mai groase. Se mai fierbe 30 minute, dupa care se scoate carnea si se adaugam rosiile oparite si curatate de pielita, lasam 5 minute la fiert, apoi adaugam borsul fiert separat, atat cat sa nu fie prea acru, dar sa simta prezenta lui. Aici depinde de bors cat de acru este. Daca borsul e acru "de-ti sare caciula" punem mai putin de un litru si lasam sa fiarba la foc mic inca 6-7 minute.

Intre timp fierbem taiteii separat cam 7 minute, ii scurgem si ii adaugam in zeama si mai lasam sa dea un clocot-doua. Oprim flacara, adaugam buchetelul de cimbru si acoperim cu capac si lasam cam 10 minute sa se aseze.

Se serveste cu marar si patrunjel tocat marunt. Obligatoriu cu turte, vin bun si voie buna.

Pofta mare!

 

TIPS-URI

1

Carnea de cocos se baga la cuptor pentru a se rumeni frumos cu un pic de ulei sare si piper, se serveste separat cu muraturi

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372229
retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372230
retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372232
retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372234
retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372235
retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372236
retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372237
retete culinare - Zeama de cocos in stil Basarabean 372238

COMENTARII (21)

Panacris 1

26.03.2015, 18:31

iri_iri 1

31.03.2015, 11:13

vasy16 1

27.02.2016, 21:55

ce bine arata

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29